Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180°C. Si la masa es redonda, cortamos con ayuda de un vaso o cortapastas varios círculos. Si es cuadrada hacemos rectángulos. Rellenamos con una cucharadita de mermelada. Ojo con no cargarla demasiado que luego para manejar se complica. Con el restante de la masa de los bordes (en el caso de masa circular) lo amasamos bien y aprovechamos. No se tira nada.

Hacemos saquitos con cada porción y los cerramos. Colocamos boca abajo sobre papel de horno en la bandeja. A continuación, hacemos varios cortes. Primero en cruz y después un corte entre cada uno de los ya hechos. En total 8 cortes. No hacerlos muy al centro que sino se acabarán separando (como me pasó con alguno a mí).

Retorcemos cada corte en el mismo sentido con cuidado y metemos al horno. Podemos barnizar con huevo y poner azúcar para el brillo. Horneamos hasta que esté la masa dorada. Para finalizar yo eché azúcar glas cuando se enfriaron.