Bizcocho de mermelada

Es un poco difícil de cocinar con solo lo que tenemos en la cocina en esos tiempos de confinamiento... He mezclado algunas recetas mías y aquí está lo que he llamado mi bizcocho de mermelada...#bizcocheando
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 150 grados. Batir en una ensaladera las 3 claras de huevos y la cuchara de azúcar moreno hasta obtener un merengue. En otra ensaladera, batir la mantequilla pomada con el azúcar glass hasta obtener una consistencia suave y un poco blanca. Añadir a la mantequilla las 3 yemas y batir fuerte un minuto. Después añadir el zumo de limón y 2 cucharas de mermelada y batir de nuevo.
Añadir la harina y el polvo de almendras y mezclar con la espátula. - 2
Añadir el merengue en 3 veces con la espátula. Poner la masa en un molde engrasado en el horno 50 minutos.
- 3
Dejar enfriar, desmoldar y untar un poco de mermelada.
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