Pumpkin Latte de piel de calabaza

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Madrid

Seguro que conoces el famoso café de calabaza que Starbucks saca año tras año en otoño.

Se trata de una mezcla de café con un sirope de calabaza y especias que es facilísimo de elaborar en casa. Además, con esta receta podrás prepararlo con las cáscaras de calabaza que normalmente tiras a la basura.

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Ingredientes

60 minutos
4 personas
  1. Las cáscaras de una calabaza (aprox. 250 g)
  2. 250 gazúcar moreno integral
  3. 300 mlagua filtrada
  4. 2 cdtacanela molida
  5. 1/2 cdtajengibre molido
  6. 1/2 cdtaclavo molido
  7. 1/2 cdtanuez moscada
  8. 1 csextracto de vainilla

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Añade las cáscaras de calabaza a una olla con 250 ml de agua, tapa y lleva a hervir.

  2. 2

    Cuando llegue al punto de ebullición baja el fuego y deja cocinar 15 minutos más.

  3. 3

    Agrega el resto de ingredientes a la olla y tritura.

  4. 4

    Cocina a fuego medio sin parar de remover hasta que la mezcla haya espesado y quedado reducida a la mitad del volumen.

  5. 5

    Vierte la mezcla en un tarro de cristal hermético y consérvalo en la nevera. De esta manera el sirope debería aguantar mínimo 2 semanas.

  6. 6

    Cuando te apetezca tomarte un pumpkin latte solo tienes que añadir 2 cucharadas soperas del sirope y mezclarlas con 125 ml de café al gusto y 200 ml de leche (preferiblemente con espuma).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sebastian Simon, chef y blogger en @gourmetlikeme y autor del libro @cocinazerowaste❌🗑
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