Crema de calabaza

iquitmeat
iquitmeat @cook_9707866
Barcelona

Buena tanto fría, como caliente.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2calabaza (400 g)
  2. 1/2cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 1puerro mediano
  5. 2zanahorias medianas
  6. 250 mlcaldo de verduras
  7. 1patata mediana (opcional)
  8. especies
  9. 1/2 cucharaditapimienta molida
  10. 1/2 cucharaditanuez moscada
  11. 1/2 cucharaditacurry

Paso a paso

  1. 1

    Trocear la calabaza pelada y sin semillas, el puerro (solo lo blanco), y las zanahorias. Reservar.

  2. 2

    Rehogar media cebolla troceada en aceite de oliva (o agua) junto con un ajo, también troceado.

  3. 3

    Cuando estén dorados añadir la calabaza, el puerro y la zanahoria. Bajar el fuego y tapar (VIGILAD QUE NO SE QUEME!).

  4. 4

    Tras 10 minutos, añadir el caldo de verduras y especies.

  5. 5

    Subir el fuego hasta que hierva. Luego, bajar a fuego medio.

  6. 6

    Tapar y dejar cocer durante 10 o 15 minutos (o hasta que esté todo bien blandito)

  7. 7

    Pasado ese tiempo, triturar con la batidora de mano.

  8. 8

    Servir y decorar con semillas (ideales las pipas de calabaza y sésamo).

  9. 9

    RECOMENDACION: se puede servir tanto caliente como frío. A mi personalmente me encanta bien fresquito.

  10. 10

    A disfrutar!!

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iquitmeat
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