Tarta de queso cremoso con mermelada de arándanos en airfryer

En un cazo pequeño coloca los arándanos, písalos un poco con un tenedor para que puedan abrirse. Agrega unas cuantas gotas de zumo de limón y el azúcar. Revuelve constantemente hasta que comience a hervir, luego mézclalo ocasionalmente hasta que tome la textura adecuada. Deja que enfríe.

Une en un bol los quesos y la nata. Sin dejar de batir añade los huevos uno a uno e inmediatamente agrega el azúcar.

Adiciona la harina junto con la piel del limón e integra hasta que quede una mezcla homogénea. Arruga un papel antiadherente para forrar un molde mediano apto para la cesta de la freidora, _mi molde era de 8cm alto por 18 cm de ancho_ es recomendable recortar las puntas para que no toquen la resistencia. Ahora vierte la mezcla en el molde y colócalo en la freidora.

Cocina a 160°C por 35 a 40 min. A mitad de cocción ya estará dorada, cubre la superficie con papel aluminio para evitar que se queme. Sujétalo bien a los bordes ya que el aire que circula puede hacer que se salga. Continúa con la cocción.

Retira de la freidora e introduce un palillo para comprobar que sale seco, aunque la tarta esté blanda. Deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente y luego guárdala en la nevera. La tarta reducirá un poco su tamaño al enfriarse. Pasado este tiempo retira el papel con cuidado y cubre con la mermelada de arándanos.

🧑‍🍳 Al no llevar base de galleta o bizcocho, es más ligera, por ello es indispensable forrar el molde con papel antiadherente y así evitar que se quede pegada.

🧑‍🍳 La cocción puede variar unos minutos más, ya que no todas las freidoras tienen la misma potencia.

🧑‍🍳 La refrigeración de un día otro es importante porque hará que la tarta quede más firme.