Langostinos al curry con orejones
🦐🍑🧅🧄Suave, delicado, con toques salados y dulces….. no sabría como describir este plato, pero te recomiendo que lo pruebes sí o sí.
#quétienesenlanevera
#rosquillacookpad
#septiembresabroso
#revistacookpad
Langostinos al curry con orejones
🦐🍑🧅🧄Suave, delicado, con toques salados y dulces….. no sabría como describir este plato, pero te recomiendo que lo pruebes sí o sí.
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Paso a paso
- 1
Ponemos un cazo pequeño con agua y echamos los orejones para que se hidraten, los tendremos unos 10 minutos cociendo. Pasado ese tiempo los partimos y se reservan.
- 2
Al mismo tiempo haremos un fumet sencillo, con las cabezas y peladuras de los langostinos, así que los pelamos, reservamos los cuerpos y colocamos una cacerola o sartén amplia al fuego con 2 dientes de ajo y un chorrito de aceite, dejamos que el ajo aromatice el aceite y echamos las peladuras y cabezas previamente enjuagadas.
- 3
Ponemos un poco de sal, vamos aplastando las cabezas y cuando lleve unos 3 o 4 minutos ponemos 1 cucharadita de pimentón, removemos y echamos 2 vasos de agua. Se deja cocer unos 10 minutos, después se cuela y lo reservamos.
- 4
En la misma sartén sofreímos la cebolla picada en brunoise – muy pequeña- ponemos un poco de sal y pimienta, cuando se vea dorada echamos los orejones y el curry, añadimos unos 100 ml de fumet, removemos e incorporamos la leche de coco. Cuando haya cocido un par de minutos incorporamos los langostinos que se harán muy pronto, apenas un par de minutos y estará listo.
- 5
Ahora cocemos el arroz en agua con sal y cuando esté cocido lo rehogamos en una sartén con 1 diente de ajo. Aparte pasamos por la trituradora o picamos muy fino los 2 dientes de ajo que nos quedan y perejil para echárselo al arroz cuando esté cocido, se mezcla y ya tenemos el arroz.
- 6
Presentamos el plato con los langostinos y el arroz.
- 7
¡¡BUEN PROVECHO!!
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