Langostinos al curry

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🦐🧅🥭🥥Con los ingredientes que lleva esta receta el resultado no podía ser otro que muy bueno.

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Ingredientes

40'
2 raciones
  1. 400 grlangostinos
  2. 1cebolla
  3. 1mango
  4. 1 puñadoalmendras
  5. 200 mlleche de coco
  6. aceite de sésamo
  7. pimienta negra molida
  8. 1 cucharadacurry en polvo
  9. 1 manojitocilantro fresco
  10. sal
  11. aove
  12. arroz para acompañar

Paso a paso

40'
  1. 1

    Ponemos una cacerola al fuego para rehogar la cebolla previamente pelada y picada muy pequeña, la haremos caramelizada en aceite y un poco de aceite de sésamo, cuando veamos que ha absorbido parte del aceite echamos un poco de agua dejando que se haga a fuego lento y tapada.

  2. 2

    Mientras tanto, doramos las almendras en una sartén con un poco de aceite. También cortamos el mango. En el mismo aceite marcamos los langostinos, solo marcados no queremos que se cocinen. Se reserva.

  3. 3

    Cuando la cebolla se vea bien doradita y blanda le ponemos sal, cilantro muy picado, curry, incorporamos el mango y ponemos la leche de coco. Se deja cocer unos minutos para que hierva la leche y ya apartado del fuego incorporamos los langostinos y las almendras. Los langostinos se cocinarán con el calor residual.

  4. 4

    Y ya lo tenemos, lo servimos con arroz hervido. ESPERO QUE TE GUSTE.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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