Aperitivo especial de sábado
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
#aperitivo
En casa somos muy de aperitivo y si este es con marisquito y un buen albariño felicidad plena 😊😊😊
Si puedes cuece tú mismo el marisco antes de servirlo y mejor templado. No lo metas en la nevera que se reseca y pierde sabor. Eso lo he aprendido con el tiempo y está mucho más rico.
A disfrutar 🥳 🥳🥳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la necora el tiempo de cocción oscila de 6 a 8 minutos según tamaño una vez rompe a hervir el agua. Cuando esté cocida la sacas y la dejes en un plato tapada con un paño hasta que la comas.
- 2
En el caso del buey de mar la cocción son de 20 a 25 minutos. Es importante que el agua de cocción tenga suficiente sal gruesa. Unos 60 gramos de sal por litro de agua. Luego toca prepararlo. Separar las pinzas y darle unos pequeños golpes a las más gordas y separar el caparazón para sacar el relleno. A mí me gusta sin aliñar porque si el producto es bueno no necesita más, pero esto va en gustos.
- 3
El límite inferior de tiempo es para piezas más pequeñas y el superior para las grandes.
- 4
Para preparar las coquinas lo más importante es lavar y cambiar el agua varias veces para que suelten la arena. Si echas sal al agua y aún están vivas se abrirán creyendo que están en el mar y se limpian mejor 😜 truco 💡💡
- 5
Después pica bien un par de ajos muy pequeños y los doras ligeramente, con una guindilla 🌶, saltea junto con las coquinas, tapa y en el momento que se abran las sacas. La coquina debe estar muy poco en el calor para que no se resequen y queden deliciosas. Esta vez a la salsa le echamos un chorrito de vinagre y súper ricas, también puedes dejar reducir un chorrito de vino blanco, al gusto del consumidor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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