Pancakes esponjosos sin azúcar
Receta de @lagloriavegana🌿
Paso a paso
- 1
Empezamos con nuestros pancakes, echando en un vaso la leche y el jugo de limón exprimido. Removemos y dejamos reposar 5’ (es normal que se corte, es lo que queremos conseguir para la buttermilk vegana)
- 2
En un bol ponemos la harina y la levadura tamizándola. Agregamos la canela (al gusto) y una pizca de sal y removemos.
- 3
Agregamos la buttermilk vegana y el AOVE y removemos despacio hasta que quede integrado. Dejamos reposar durante 5-10’
- 4
Calentamos una sartén antiadherente con un poquito de AOVE y con la ayuda de un cucharón de la sopa añadimos la mezcla a la sartén lentamente (así evitamos que se extienda mucho)
- 5
Dejamos a fuego bajo que se cocine 1’ por cada lado y listo, vamos con el chocolate!
- 6
Echamos el cacao en un cuenco y añadimos un pequeño chorrito de agua. Mezclamos con la cuchara para integrar los ingredientes y vamos añadiendo agua, en pequeñas cantidades, hasta obtener la textura deseada (más densa, más fluida… al gusto)
- 7
Por último añadimos el endulzante, yo he optado por una cucharada de miel. Volvemos a remover para integrar y listo.
- 8
Servimos el chocolate por encima de los pancakes y añadimos unos arandános, frambuesas o lo que más os guste!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura SMz le encantará ver cómo quedó.
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