Guiso de lentejas con calamar y setas

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Es la primera vez que cocino lentejas con pescado, y no sé por qué, porque están buenísimas.
Éstas son el inicio de seguir innovando con esta legumbre.

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Ingredientes

35 minutos
2 personas
  1. 150 gr.lentejas secas pardinas
  2. 225 gr.calamar troceado congelado
  3. 200 gr.setas variadas congeladas
  4. 1puerro
  5. 3 cucharadastomate natural triturado rosa de Barbastro
  6. 1 cucharaditacarne de pimiento choricero
  7. 1ajo
  8. Sal
  9. Agua
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Perejil picado congelado

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Echar un chorrito de aceite en una olla y sofreír el puerro cortado a rodajas.

  2. 2

    Cuando empiece a dorar, añadir el calamar congelado y rehogar hasta que se descongele.

  3. 3

    Añadir el ajo picado y sofreír un minuto.

  4. 4

    Añadir las setas congeladas, y rehogar un par de minutos.

  5. 5

    Echar el tomate y el pimiento choricero, mezclar y rehogar un minuto.

  6. 6

    Añadir las lentejas enjuagadas, mezclar, y cubrir con agua hasta mitad de la olla.
    Poner sal y llevar a ebullición, dejando hervir a fuego lento 20 minutos.

  7. 7

    Al emplatar, espolvorear con perejil.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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