Pollo con calabacín en salsa al Jerez con tomate y especias Ras el Hanout
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Un plato muy sabroso, ideal para acompañarlo con un arroz cocido y una ensalada fresca de nuestro gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mientras preparamos un arroz en una cazuela con agua suficiente, sal, unas semillas de cardamomo aplastadas a cuchillo y un chorrito de AOVE, ponemos a pochar la cebolla picada en otra cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
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Cuando empiece a transparentar, añadimos el pollo cortado en tiras cortas y lo salteamos unos minutos hasta que adquiera color uniforme.
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Añadimos el calabacín cortado al gusto y lo salteamos unos minutos más.
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Trituramos el tomate y lo incorporamos junto con la copa de vino y las especias: una cucharadita de Ras el Hanout, otra de pimentón dulce y un toque de cilantro seco picado. Mezclamos y llevamos a ebullición, cocinando unos minutos hasta que el líquido reduzca a la mitad.
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Añadimos la nata, mezclamos bien hasta adquirir un color uniforme, cocemos un par de minutos más, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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