Brazuelo de ternera con garbanzos en salsa de ras el hanout

Alexis Urrutia @cook_2625465
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Garbanzos con ternera en salsa de ras el hanout y azafrán
Creo que jamás había explicado una receta tan detallada como esta. Mis recetas son muy elaboradas y quizás, sean demasiado largas en la explicación, pero merece la pena leerlas, porque lo que cuento y explicó en ellas, son mis experiencias ganadas a pulso sin copiar nada de nadie y ni siquiera de los más grandes de la cocina. Yo creo, que si tuviera que echar manos a un libro de cocina, para mi, ya no tendia sentido el cocinar, porque yo me tomo esto como un reto personal y el morbo es, que lo tengo que conseguir si o si y así ha sido desde el principio. por eso mis recetas son personalizadas y propias. Ha habido veces, que después de que yo haya hecho un trabajo, pues haya habido otra persona o personas que hayan hecho algo parecido a lo que yo haya echo, y a eso se le llama casualidad y porque hoy ya está todo inventado, porque somos millones de personas que viven de esto o como es mi caso, solo un aficionado con muchas ganas de superación y que busca esa receta perfecta, que quizás nunca llegue. Alexis Urrutia -
Ternera en salsa de ras el hanout con judías verdes y zanahorias
He elegido una carne que lleva unas betas de grasa, porque de esa manera siempre nos quedar más jugosa y también la podemos dorar más en el sofrito sin que se nos pase. También he eligiendo unas verduras orgánicas, porque su sabor es más intenso y más natural que el que se venden en el mercado y en los supermercados. En las especias, he optado por el ras el hanout como especia más destacada y el resto de las especias en menor cantidad para armonizar las aromas y que destaque el ras el hanout.. en principio, la especia a destacar, iba a ser el briany y luego pensé, que para vosotros os sería más fácil de conseguir el ras el hanout y por eso la he echo ese compuesto que lo podréis conseguir en cualquier lado del planeta, mientras que el briany no. Alexis Urrutia -
Cabrito en salsa de cebolla roja y ras el hanout
El cabrio o chivo, es una de las mejores carnes que hay, que como el pavo en las aves, no contienen grasas y es muy escaso en nuestros mercados. Este que me han traido a casa, es la mitad de uno pequeño ya destetado y de unos siete kilos ya limpio. La carne es blanda pese a que es ecológico como se suele dice ahora. Es criado en el monte como toda la vida ha sido. La pierna la he dejado para hacer una de mis mejores recetas, al horno con mantequilla y romero. el costillar es que he preparado hoy en salsa de cebollas y especias. Alexis Urrutia -
Solomillo en salsa de carne con ras el hanout
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Lomo con salsa de ras el hanout
Aprovechando mi viaje a Marruecos me traje ras el hanout, una especia hecha con 35 especias distintas. Así que he hecho un lomo muy rico. JC -
Salsa de Ras El Hanout
El Ras El Hanout es una mezcla de especias que siempre solemos comprar hecho y usar en polvo, en seco. En este caso la hacemos a partir de cero, con las especias que, más o menos, lleva y la convertimos en salsa para acompañar carnes o pescados de carne firme. Aquí les dejo el enlace al vídeo por si la quieren ver: https://youtu.be/v2L0eaI9ovw CocinarParaCuatro -
Ternera en salsa de especias y guisantes
Este plato lo podéis acompañar con unos pequeños mini medallones de patatas fritas o con un arroz basmati que también le viene de maravilla. El biryani si no disponéis de el, entonces poned una de ras el hanout en vez de 1/2 cucharadita. Alexis Urrutia -
Lomo de bonito en salsa de dos tipos de cebolla y ras el hanout
Esta es una receta que gusta mucho en casa, pero he cambiado algunos ingredientes, para ver como iba a resultar y también he cambiado la forma de hacer la salsa. La primera receta, estaba echa con nuez moscada como especia principal y la he cambiado por ras el hanout. Los que tengais dificultad para conseguir el ras el hanout, lo podéis hacer con nuez moscada porque esta muy buena de esa manera, que era como la hacia yo antes de esta receta. La salsa también la he cambiado porque antes no la trituraba y esta vez si lo he echo. Alexis Urrutia -
Garbanzos con acelgas en salsa de majado de almendras
Una receta riquísima. En el caso de utilizar garbanzos de frasco, lo haremos en quince minutos. Alexis Urrutia -
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Garbanzos en salsa
Como siempre otra receta rapidísima haciendo trampa con los ingredientes. En vez de freír el pan...picatostes comprados , los garbanzos de bote y batidora en vez de mortero.. Noelia -
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Garbanzos con salsa
Una forma diferentes de comerte los garbanzos y han gustado mucho, todo legumbres y verdura, sin carnes.Un sabor que enriquece. Hoy ha sido novedad en casa y les ha gustado, para repetirlo. Kiko -
Noodles de arroz con setas y verduras en salsa de soja y especias Ras el Hanout
Un plato muy completo y sabroso de preparación bastante rápida. Como se trató de nuestro plato vegano de la semana, usé caldo de verduras. Mi primera aportación del mes de mayo para el #Calendario2025 Jesús Ruiz -
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Filetes de ternera con aceitunas aliñadas en salsa
una salsa de filetes de ternera con aceitunas aliñadas sin hueso, patatas fritas y después puestas en la salsa, lo que le da un sabor y textura diferente. penchi briones garcia -
Pollo con calabacín en salsa al Jerez con tomate y especias Ras el Hanout
Un plato muy sabroso, ideal para acompañarlo con un arroz cocido y una ensalada fresca de nuestro gusto. Jesús Ruiz -
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Ragout de ternera y setas en salsa de soja y nata
Hoy había ganas de darle un pequeño toque oriental al día, así que hicimos una mezcla entre España y Asia, y vaya mezcla!!! Una explosión de sabores. #yomequedoencasa Ptega -
Rabo de ternera en salsa
Una receta muy rica, en especial la salsa. Preparar un buen pan para mojar. Quedó realmente rico.Inspirado en la receta de David Márquez. Juan T. -
Garbanzos con panceta en salsa de piquillos
Ya he comentado en más de una ocasión que a mí me encantan las legumbres. Y siempre ando a la busca de recetas nuevas para poder aplicarlas en casa. Este vez hice unos Garbanzos con panceta y salta de piquillos, con un toque picante espectacular. Atrévete a hacerla!! CocinarParaCuatro
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