Hummus de altramuces o tramussos o chochitos

El hummus se puede hacer de cualquier legumbre. Y por qué no hacerlo de la más típica de la zona?
El "tramus" en valencià es un aperitivo típico en fiestas y verbenas junto con los cacahuetes. Y la cervecita o vinito, claro.
Paso a paso
- 1
Primero hay que pelar los altramuces. Para ello apretamos ligeramente y saltarán por dónde se abran. Cuidado no te salten encima! Haced un corte superficial para que no sea peligroso
- 2
Añade un ajo pelado
- 3
Añadir unas gotitas de zumo de limón, sal(aunque los altramuces ya llevan), una cucharadita de tahin y un chorrito de aceite. Todos los componentes se pueden rectificar para que quede más ácido, untuoso...ves probando!
- 4
Añadir agua hasta cubrir la mitad de altramuces y batir con la batidora
- 5
Servir en un bol con perejil picado y un chorrito de aceite. Podrías añadir también pimentón dulce si lo deseas. Untar en tostadas y disfrutar. Buen provecho
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