Hummus de altramuces o tramussos o chochitos

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

El hummus se puede hacer de cualquier legumbre. Y por qué no hacerlo de la más típica de la zona?
El "tramus" en valencià es un aperitivo típico en fiestas y verbenas junto con los cacahuetes. Y la cervecita o vinito, claro.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 50 graltramuces cocidos
  2. 1/2limón
  3. 1 cucharaditatahine
  4. 1ajo
  5. Sal y aceite
  6. Perejil picado
  7. Pimentón dulce (opcional)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Primero hay que pelar los altramuces. Para ello apretamos ligeramente y saltarán por dónde se abran. Cuidado no te salten encima! Haced un corte superficial para que no sea peligroso

  2. 2

    Añade un ajo pelado

  3. 3

    Añadir unas gotitas de zumo de limón, sal(aunque los altramuces ya llevan), una cucharadita de tahin y un chorrito de aceite. Todos los componentes se pueden rectificar para que quede más ácido, untuoso...ves probando!

  4. 4

    Añadir agua hasta cubrir la mitad de altramuces y batir con la batidora

  5. 5

    Servir en un bol con perejil picado y un chorrito de aceite. Podrías añadir también pimentón dulce si lo deseas. Untar en tostadas y disfrutar. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Encar
Encar @encar_bm
Buahhh.... tiene que estar delicioso....me encantan los altramuces 🤤👌🏼

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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