Saumon aux épinards et purée de pommes de terre
Instructions de cuisine
- 1
Couper 4 rectangles de papier aluminium et préchauffer le four à 200°
- 2
Éplucher les pommes de terre et mettre cuire dans l'eau bouillante pendant +/-1h (jusqu'à ce que les pommes de terre soient toutes molles)sans oublier de saler l'eau dans casserole.
- 3
Émincer les échalotes et les faire réduire à sec dans une casserole avec le vin, puis lorsqu'il n'y a plus de vin, ajouter la crème et assaisonner et réduire à moitié la température.
- 4
Répartir les épinards sur les papillotes. Déposer le saumon assaisonné puis napper de sauce.
- 5
- 6
Fermer en pliant bien les bords et enfourner 25 minutes
- 7
Déposer les pommes de terre dans une casserole vide puis écraser-les. Assaisonner la purée, ajouter le jaune d'œuf et la noix de muscade et mélanger le tout.
- 8
Répartisser le tout dans l'assiette et voilà ! Bon appétit ! 👌
Cooksnaps
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