Crostata con crema di castagne
Il mese delle castagne, l'avvento dell'autunno ed ecco l'idea di questo dolce perfetto per le domeniche autunnali.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa tagliamo le castagne e mettiamole in ammollo per 1 notte.
- 2
Preparare la frolla iniziando a mescolare le uova con lo zucchero, aggiungiamo le farine, un pizzico di lievito e amalgamiamo.
- 3
Aggiungiamo anche la margarina che potete sostituire con del burro, il cacao e la cannella. Impastiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- 4
Riponiamo la frolla in frigo per un paio di ore.
- 5
Cuociamo le castagne al forno a 180° per circa 30 min. Aspettiamo qualche minuto e sbucciamole.
- 6
In una casseruola mettiamo le castagne, il latte di mandorla, lo zucchero, il cacao, il cioccolato, l'alloro, il caffè e la cannella.
- 7
Cuociamo a fuoco bassissimo sul fornello più piccolo per circa un'ora.
- 8
Passiamo la crema con il minipimer ad immersione così da ottenere una crema compatta avendo l'accortezza di eliminare le foglie di alloro. Facciamo cuocere ancora per 30-40 min a fiamma bassissima sul fornello più piccolo.
- 9
Lasciamo intiepidire la crema per un'oretta. Nel frattempo tiriamo fuori dal frigo la frolla.
- 10
Iniziamo a stendere la pasta frolla nello stampo da crostata, riempiamo la frolla con il ripieno di crema e formiamo le striscioline della crostata.
- 11
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min.
- 12
Con le dosi descritte vi usciranno sia una crostata sia delle crostatine piccole, e avanzerà anche della crema che potrete consumare nel giro di 3-4 giorni.
Ovviamente tutto dipende dalla grandezza dei vostri stampi.
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