Torrijas

Ariadna Martinez
Ariadna Martinez @arihucas
Islas Canarias

Se trata de un postre típico de la Semana Santa aunque en Canarias podemos encontrarlo desde la época de Carnaval.
Además de delicioso, es un postre barato y de aprovechamiento.

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Ingredientes

1 hora aprox.
8 raciones
  1. 2 barrasPan del día anterior
  2. 1 litroleche entera (puedes sustituirla por bebida de avena o soja)
  3. 70 grsazúcar morena
  4. 2semillas de cardamomo
  5. 1 ramacanela
  6. Cáscara de limón y de naranja
  7. 3huevos
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

1 hora aprox.
  1. 1

    Calentar la leche con el azúcar junto con un trozo de cáscara de limón y otro de naranja, las semillas de cardamomo y la rama de canela. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar tapado para infusionar las especias y no romper el pan con el calor residual.

  2. 2

    Cortamos el pan en rebanadas gruesas, como de dos dedos de ancho y cortar por la mitad para que queden unos bocados más fáciles de comer.
    Yo hago esta receta cuando tengo mucho pan de sobra y en cualquier época del año.

  3. 3

    Colocar el pan en un recipiente y verter sobre las rebanadas la leche y dejar que vayan absorbiendola toda, más o menos 1 hora. Suelo darles una vuelta para que absorban bien por ambas caras porque son bastante gruesas.
    Esta receta es para unas 20 torrijas.

  4. 4

    Una vez desaparezca el líquido, batir los huevos al mismo tiempo que va calentando el aceite en una sartén junto con un trocito de cáscara de naranja.

  5. 5

    Cuando el aceite esté caliente, bañar el pan en el huevo y freír 1 minuto por cada lado y colocarlas sobre un plato con papel absorbente para que absorba el aceite.

  6. 6

    Ponemos en un plato azúcar con un toque de canela y pasamos las torrijas por el azúcar. También podemos servir directamente con un chorrito de miel de palma y con una bola de helado de vainilla. Este paso lo dejo a vuestro gusto.

  7. 7

    Si te sobran torrijas, congélalas sin pasar por el huevo y ya tienes una tanda preparada para cualquier ocasión. Si no, haz toda receta igual con la mitad de pan y medio litro de leche y 40grs de azúcar. Te dará para un recipiente solo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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