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Lomo en salsa pasilla

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MarioCmP
MarioCmP @mcmpchef
Winterswijk, Paises Bajos
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Ingredientes

  1. 1 kglomo de credo en medallones
  2. 2 cabezasajo
  3. 250 grschampiñón en lámina
  4. 10chiles pasilla seco
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. 100 mlaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Dorar ligeramente lo ajos cortados en láminas.

  2. 2

    Hidratar los chiles secos y hervirlos.

  3. 3

    Opcional - desvenar los chiles.

  4. 4

    Licuar los chiles con el mismo agua con el que se han hervido.

  5. 5

    Marcar los medallones de lomo con el aceite en el que se doraron los ajos.

  6. 6

    Una vez marcados los medallones incorporar la salsa, según gustos se puede colar la salsa, personalmente nunca la cuelo consiguiendo una salsa un poco más espesa.

  7. 7

    Añadir los champiñones antes de que rompa a hervir la salsa

  8. 8

    Salpimentar y dejar hervir hasta que la carne este en su punto

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