Pollo asado con manzanas, tomates y pimientos

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión, vuelvo a adulterar, una de las pocas recetas que se realizan periódicamente en casa, desde hace un montón de años, además, así consumo manzanas y aprovecho unos pimientos fritos que tenía perdidos en la nevera.

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela de acero inoxidable, con fondo muy grueso, en la cual, se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.

  2. 2

    En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos las pechugas del pollo.

  3. 3

    Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego a lo mínimo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1.

  4. 4

    Añadimos los tomates enteros y dejamos cocinarse el pollo unos 15 minutos a fuego muy lento.

  5. 5

    Cuando el pollo este a medio cocinar, añadimos las manzanas, lavadas, descorazonas y sin pelarlas.

  6. 6

    Rectificamos el punto de sal.

  7. 7

    Dejamos cocerse hasta que las manzanas comiencen a estar tiernas y el pollo blandito, alrededor de 45 minutos, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las manzanas, cada 15 minutos aproximadamente.

  8. 8

    15 minutos antes de servir añadimos los pimientos fritos para que se calienten y además se mezclen los sabores.

  9. 9

    Servir y comer.

  10. 10

    Recomiendo, rociarlo en la mesa, con abundante limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
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