Para crujiente de manzana ponemos el horno a 100 grados, cortaremos la manzana por la mitad dejando el culo a un lado y el rabo al otro. Con la ayuda de una mandolina o un corta fiambre cortamos la manzana en rodajas de unos 5 milímetros de grosor aproximadamente.

Ponemos papel de horno y ponemos la manzana encima otro papel de horno encima de las manzanas y una bandeja encima del papel, metemos en el horno unos 25 minutos cuando estén hechas las quitemos del papel lo antes posible por que sino no se despegan bien y las dejamos en alguna superficie fría.

Precalentar el horno a 180 grados. Salpimentamos el pollo por todos lados y agregamos un majado hecho con los ajos y alguna hierba aromática al gusto

Picamos la cebolla en juliana fina y la agregamos a la fuente. Ponemos un poco de aceite encima del pollo, exprimimos también el zumo del limón encima del pollo.

Añadimos la media botella de sidra. Lo metemos en el horno precalentado como media hora o hasta que este dorado y le damos la vuelta hasta que quede dorado aproximadamente media hora.

Para presentar el plato podemos cortar los cuartos u poner los crujientes sobre el pollo