Tosta de aguacate con huevo poché y tomates cherry

Ana
Ana @Good_Habits
Murcia

Una rica cena de lunes

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Ingredientes

30 min
1 ración
  1. 2-3 rodajaspan
  2. 1aguacate
  3. 1huevo
  4. 2-3tomates cherry
  5. Aove, pimienta negra molida

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Ponemos las rodajas de pan a tostar. Mientras en un cazo ponemos agua caliente y la ponemos a hervir.

  2. 2

    En un trozo de papel film, ponemos un poco de aceite y restregamos. Ponemos el huevo y juntamos las esquinas. Enrollamos y dejamos preparado para meter en el cazo cuando el agua esté hirviendo. Para que sea más fácil de manipular, le ponemos una pinza.
    En 5-6 min el huevo estará listo. Podemos dejarlo más tiempo si queremos la yema más hecha.

  3. 3

    Ponemos el aguacate pelado y sin hueso en un mortero y lo machacamos junto a un chorrito de aceite y un poco de pimienta negra molida. No lo trituramos todo, dejamos a la textura deseada.

  4. 4

    Para emplatar, ponemos las tostadas en un plato y encima la mezcla de aguacate.
    Quitamos el film y con una cuchara cogemos el huevo y colocamos encima de la tostada. Le ponemos una pizca de pimienta negra molida y a comer!

    Otra opción, es poner tomates cherry encima del aguacate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ana
Ana @Good_Habits
Murcia
Apasionada de la cocina. Para mi, cocinar son mis momentos de relax ya sea haciendo alguna receta o inventandola. 🍱 Hay una frase que jamás se me olvidará y pienso que es la esencia de todo: Hipócrates: "Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina." 🦋
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