Hojaldre relleno de calabaza
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Platazo rico, rico para estos días de fiesta o que tienes invitados
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 2
Cortar la calabaza, poner en una fuente apta para el horno con un poco de sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra
- 3
Meter al horno hasta que esté hecha, unos 30 minutos. Sacar y dejar templar
- 4
Mientras hidratar la soja texturizada en agua caliente 10 minutos, escurrir muy bien. Cocer la patata y dejar enfriar
- 5
Separar la clara de la yema del huevo, reservar por separado
- 6
Poner la calabaza en un bol y chafar bien. Agregar la soja y mezclar
- 7
Incorporar el pimentón, sal, pimienta negra recién molida, mezclar
- 8
Añadir la clara de huevo y la patata pelada. Mezclar muy bien e ir añadiendo el pan rallado hasta tener una masa espesa.
- 9
Dejar en nevera al menos 1 hora
- 10
Batir la yema de huevo
- 11
Extender la lámina de hojaldre, cortar 2 tiras finas y reservar para adornar. Poner la mezcla de calabaza dando un poco de forma, en el centro de la lámina
- 12
Pintar los bordes con la yema batida, cerrar el hojaldre y poner en una fuente apta para el horno con la zona del cierre hacia abajo
- 13
Pincelar con más yema de huevo y pegar las tiras de hojaldre que hemos reservado, pintar también las tiras con yema de huevo. Pinchar varias veces para que salga el vapor
- 14
Meter al horno a 200 grados calor arriba y abajo hasta que el hojaldre esté hecho
- 15
Emplatar y servir caliente, acompañado al gusto, yo he puesto salsa de soja vegana
- 16
Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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