Rovellons  salteados con  Jamón  ibérico

A quienes nos gusta compartir todo lo que cocinamos, también queremos disfrutar de el placer de conseguir los alimentos que nos regala la naturaleza.Por esa razón el otoño nos da un sinfín de productos que podemos recoger simplemente saliendo al bosque y buscar a nuestro alrededor; “eso si” teniendo un minino de conocimiento de los productos que vamos a cocinar.Una forma de cocinar platos para compartir es poner platos sencillos y con sabor, que nos sirva para mantener una buena tertulia.Por eso aquí traigo unos platos que sirven perfectamente para hagamos un buen vermut otoñal, unos robellones, morro frito, anchoas con olivas y un poco de pan tostado.

Soy una apasionada del jamón, serrano, del país, en dados, en virutas ...de cualquier forma.Las virutas las uso en bastante recetas dan muy buen sabor y es una forma de dar salida al jamón que tengamos un poco reseco en la nevera.En mi casa pasa que cuando tenemos un jamón entero... la parte de las lonchas bonitas sin nervios etc, les gustan a todos, pero cuando ya llegamos al hueso o las puntas, se va secando sin que nadie lo toque... ahí llego yo, me entretengo en limpiar el hueso y con esos trozos, hago virutas en la picadora.Si lo probáis ya me contaréis si os parece útil.

Receta básica (a veces en lo simple hay algo curioso y en lo curioso lo más sabroso)😉😋

No es que sea una receta rápida, es que es una receta exprés.

Lo más complicado de para poder comer los bisaltos o tirabeques es retirar las hebras que se encuentran en los laterales de la vaina. Aún así, hay mucha gente que no retiran esos hilos y que consumen los tirabeques con ellos…Yo personalmente prefiero quitarlos pues se hace bastante incómodo comerlos con hebras.

Me encanta el mundo de las tortillas abiertas o vagas porque se prestan a todas las combinaciones que se os ocurran y son perfectas para la cocina de aprovechamiento que tanto me gusta.

He hecho estos champiñones, como guarnición para acompañar una receta de pollo asado. Han quedado muy buenos y quiero compartirla con vosotros.

Hace poco me enteré por otra autora de Cookpad, Tesa (https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/12502764) que en esta zona los níscalos se llaman rovellons por su aspecto - resulta que esa palabra en valenciano significa "oxidado". ¡¡Curioso!! Pues ya están de temporada, así que ayer compré en el mercado y anoche los preparé con jamón ibérico y los tomamos con taglietelli muy fina con trufa y una copa de vino tinto. Una cena estupenda 😁Y por supuesto, pensando en #BatallaDeCocina, lleva #pasta y #queso 😅

Estas gírgolas al ajillo con jamón están listas en pocos minutos, y pueden ser desde un aperitivo o guarnición, hasta un plato único para cenar. El toque saladito del jamón y ese puntito picante gracias a los ajos y la guindilla le van genial a las setas, y hacen que sea un plato de auténtico… ¡escándalo!

Plato otoñal muy fácil de hacer aunque es un poco elevorado por que se tienen que limpiar los rovellones

Bocados de puré de patatas con queso manchego, jamón ibérico y perejil, rebozados y fritos, un aperitivo delicioso.

El Rovelló catalán, el Pebrás ibicenco, el Esclatasang mallorquín o el Pinatell valenciano son setas originales de la zona mediterránea,se caracterizan por desprenderse, cuando se corta, un poco de líquido de color vino que podría parecer sangre u óxido (yema) que en poco tiempo se vuelve de color verdoso, de ahí el nombre con que se le conoce, las setas más jóvenes tienen el sombrero convexo, pero a medida que crece, se aplana y acaba en forma de embudo, las láminas son finas, apretadas y decurrentes por el pie rechoncho, suele estar manchado.Se hace en pinares de suelo calcáreo sobre todo en la región mediterránea, mientras que el níscalo se hace en toda Europa, quiere el calor y es propio de bosques soleados y de tierras bajas., se va haciendo más raro a medida que aumenta la altitud y es más frecuente en las zonas bajas y en las umbrías, la dependencia que tienen los pinos respecto al Rovelló (hifas o filamentos de los hongos que proporcionan agua con sales minerales a cambio de alimento)#weekendreto

A Joaquín Sabina le robaron el mes de abril, yo regalo el de agosto —por dos noviembres, por ejemplo—; es un mes que no me acaba de convencer, pero que año tras año, se presenta puntual como el octavo…. Por fortuna, hoy fue el café semanal, aunque el café ni lo olimos, teníamos que brindar por alguien que nos cuida desde allí arriba.El sitio elegido, me gustó, nada más llegar me impactaron las preciosas vistas a la puesta de sol y "Stairway to heaven" sonando de fondo, no podía haber sido una mejor combinación. Llegué algo justa, así que tuve que adaptarme a la conversación, hablaban de que primero se debía perder el equilibrio, para alzar el vuelo —si fuese mi caso (pensé), acabaría seguramente en un amerizaje—.Ya acomodada en mi butaca, y con mi bebida en la mano, le dije a mi anfitriona que justo por la mañana acababa de leer que lo que se puede sustituir nunca es tan importante. Es una de esas verdades —me dijo— que hay que tener siempre presente. Por ejemplo, mi lista de insustituibles es muy corta —concluyó—.Levanté mi copa y alzando la voz, propuse el brindis: “Por nuestros insustituibles”.Al abandonar el local, sonaba "Highway to hell" y pensé que ambas canciones explicaban muy claramente cómo se anticipa la utilización de cada uno.#mycoffeetime

“Todas nuestras locuras proceden de tener los estómagos vacíos y los cerebros llenos de aire.”(Miguel de Cervantes Saavedra, 1547-1616).Este plato surgió del antojo de un amigo, que nos ayuda a lidiar con la reforma de la casa 🏗🏡, y que para su desdicha, está en una eterna dieta. Así que la otra mañana, al llegar a casa, sin apenas darnos los buenos días, nos estampó: ‘pues hoy sólo comeré un revuelto de trigueros’.... Y como —gracias a Dios— hay cosas fáciles de lograr... en un ‘tricala, tracala, trucula’, hicimos de sus deseos, una realidad, y la disfrutamos todos... Aunque le añadimos un toque especial, que convirtió esta receta en: rica, rápida y resultona!¿Qué no haríamos si en lugar de aire, hubiera sueños?#RRR

Es un plato muy refrescante y agradable de tomar sobre todo en primavera y verano, sencillo de elaborar y sobre todo muy económico, y además tiene muchas vitaminas.Este plato normalmente se sirve guarnecido con huevo cocido picado y taquitos de jamón serrano, pero yo os doy la versión de chupito y no le pongo el huevo cocido para que al tomarlo no encontremos tropezones , si no ya no seria chupito.

En España hay cinco variedades de garbanzos muy populares.El Castellano, de tamaño medio o grande, redondeado y amarillento ( Es el garbanzo que más se toma en España)El Blanco lechoso, muy común en la zona sur de España y en Extremadura ( Cocido es uno de los más blandos y tiernos)El Venoso andaluz (Originario de Granada), tiene un sabor muy fuerte, en ésta provincia también se cultiva el Chamad, híbrido con el garbanzo castellano.El Pedrosillano que es de un tamaño inferior y de forma redonda, también es popular por su sabor y textura.El de Fuentesauco, llamado así por el nombre de la localidad e incluso hay un refrán que dice que “el buen garbanzo y el buen ladrón, de Fuentesaúco son”.

Bueno, hoy voy a hacer unos champiñones con un poquito de jamón ibérico, al ajillo y con una puntita de picante... están deliciosos así...😋

Hacía días que no comía pasta, en casa es un ritual si no comemos pasta cada dos días, malo ....., así que me fui a la despensa y vi que había una bolsa de Macarrones abierta y debían quedar más o menos 200 grs, por lo que para dos platos había suficiente, a pesar de que comía solo, no obstante me parece correcto siempre hacerle un plato a mi hijo para la cena, los devora !!!Abrí el frigorífico y también había un paquetito abierto de tacos de jamón, perfecto, mozzarella siempre hay, pues que más se puede pedir, con eso elementos y alguna cosa más como tomate, nata tengo el plato perfecto, bueno, bonito y barato !!!, una delicia.

Este año y con lo poco que ha llovido en Ibiza que es donde resido, es difícil de encontrarlos, no obstante nos queda la solución de comprar provenientes de otras zonas y por lógica pagarlos más caros, pero de vez en cuando hay que darse algún capricho.En éste caso viajé a Mallorca y pude comprarlos en el Mercado del Olivar, que es el mercado central en la capital Palma, los vi y se produjo una relación de amor, debían ser míos, el precio tampoco me pareció tan caro a 14 €/Kilo y sin dudar los adquirí, no me arrepiento del resultado, excelente !!!

# dominó Más fácil imposible y muy sabrosos.

Estos macarrones, son muy sencillos de hacer, con pocos ingredientes quedan muy gustosos y la mezcla de dos quesos, nos ha gustado mucho.Mi nieto, cuando le he dicho que habia macarrones, me ha dicho .. biénnnnnn y cuando los ha visto me ha dicho que a los macarrones no se les ponia el jamón.. que no le gustaban y como ahora le ha dado por decir a todo lo que vé diferente que no le gusta.. yo ni caso. Se los he hecho probar y se los ha comido deprisa y no ha dejado nada.

La cantidad dependera del tamaño de las verduras, estas eran pequeñas

He mandado foto de la ensalada a mi hija y me ha animado que la ponga en Cookpad.Aquí esta !! 😉 #mirecetario

Comenzó la temporada más parada que menos por las altas temperaturas y la falta de lluvias pero algo de setas podremos comer.Las más cotizadas son los rovellons o níscalos o esclatasangs. Yo me los comería solos pero hay que combinarlos con algo. Se podría añadir o cambiar los ingredientes por pimiento, cebolla, puerro,...

RECETA MÁS QUE FACIL,Y CON TRES VARIANTES, MELVA, QUESO MANCHEGO, PARA UN ENTRANTE SABROSO, UNA LONCHA DE JAMÓN IBERICO.

El jamón lo podemos sustituir por taquitos de chorizo. Yo lo hice con jamón porque tiene menos calorías.