Berenjenas rellenas

Se les echa sal y aceite por encima y se ponen boca abajo, se meten al horno media hora.

Se pela y trocea la cebolla, se prepara la carne picada con sal y pimienta y se le quita la carne a las berenjenas con una cuchara y se reserva

Se fríe en una olla con un dedo de aceite de oliva, se le echa un poco de sal

Y cuando esté transparente, se le echa la carne condimentada, no se deja de mover

Cuando esté frita la carne se echa la carne de las berenjenas

Con esa pasta rellenamos las berenjenas vacías

Le ponemos queso rallado por encima y a gratinar hasta que se dore, a unos 200° por arriba con ventilador