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Introducimos las berenjenas en el horno para que ablanden y las podamos vaciar. Una vez listas sacamos del horno, vaciamos su "carne" y la reservamos. Volvemos a introducir en el horno.
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Mientras rallamos la cebolla y los tomates, junto con la carne de la berenjena e incorporamos en una sartén previamente calentada con un poco de aceite. Una vez listo rellenamls las berenjenas y las volvemos a meter en el horno 2 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nieves Martínez Sánchez le encantará ver cómo quedó.
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¡¡La cocina me encanta, es mi pasión!! Aquí encontrarás un montón de recetas.Más recetas en instagram @nievesdietistanutricionista
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Las berenjenas son muy saludables y se recomienda su consumo con frecuencia. En esta ocasión las he hecho vegetarianas, las he rellenado con arroz hervido que me sobró ayer de otra preparación, nueces partidas, orejones de albaricoque, alcaparras y queso rallado.Las he comido como entrante, han quedado muy ricas, crujientes y son muy saciantes, también se pueden comer como plato principal.
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#queso
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Es una receta relativamente rápida y que le gusta a todo el mundo! Sobretodo a los niños ^^
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#vegetal #berenjenas
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#cookpadmycook Un plato muy fácil, rápido y riquísimo
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