Pasta con pollo y alcachofas

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Esta verdura de invierno es un buen complemento a un plato de pasta con cierta inspiración oriental donde el peso del plato es la condimentación

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. Pechuga fileteada
  2. 3alcachofas
  3. 2zanahorias
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 50 GRpistachos
  6. 1 vasoleche
  7. Aceite y sal
  8. Especias: pimienta, comino, pimentón, ajo molido,

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos en tiras la pechuga y la salteamos un par de minutos en la sartén con aceite y sal

    Foto del paso 1 de la receta: Pasta con pollo y alcachofas
  2. 2

    Cortamos en tiras de igual tamaño el pimiento y lo agregamos a la sartén. Cocinar tapado otros 5 minutos

    Foto del paso 2 de la receta: Pasta con pollo y alcachofas
  3. 3

    Mientras cortamos las alcachofas en 8 partes y pelamos y cortamos en bastoncitos las zanahorias. Agregamos a la sartén y cocinamos otros 5 minutos tapado. Prácticamente la alcachofa y la zanahoria se han de hacer con el vapor del líquido que suelten. Si se queda seco añadir un poco de agua o leche

    Foto del paso 3 de la receta: Pasta con pollo y alcachofas Foto del paso 3 de la receta: Pasta con pollo y alcachofas
  4. 4

    Hervimos durante 10 minutos la pasta en agua con sal

    Foto del paso 4 de la receta: Pasta con pollo y alcachofas
  5. 5

    Añadimos medio vaso de leche a las verduras y pollo. Aderezamos con pimienta, pimentón, comino, ajo,... Dejar cocinar hasta que el caldo se evapore. En la versión más oriental se usaría leche de coco.

    Foto del paso 5 de la receta: Pasta con pollo y alcachofas
  6. 6

    Pelamos unos pistachos y los añadimos. Asegurarse de que no tienen piel que no es agradable encontrarla en el plato. Podría ser cacahuetes, almendras,...

    Foto del paso 6 de la receta: Pasta con pollo y alcachofas
  7. 7

    Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén. Remover bien y rectificar de sal o condimentos

    Foto del paso 7 de la receta: Pasta con pollo y alcachofas
  8. 8

    Servir caliente. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
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