Pollo con verduras al curry

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Andalucía

Rico guiso de verduras y pollo al curry, ideal para los días de frío venideros.

Pollo con verduras al curry

Rico guiso de verduras y pollo al curry, ideal para los días de frío venideros.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kgpechugas de pollo
  2. 1 piezaCebolla
  3. 1 pieza zanahoria
  4. 1 piezaDe pimiento
  5. 1 pastilla caldo de pollo
  6. 200 grarroz
  7. 2 cdts curry
  8. 100 grhabitas baby
  9. aceite de oliva, sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner en un cazo mediano agua para hervir el arroz y las habitas baby con un poco de sal. Cortar en trozos grandes la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

  2. 2

    Sofreír la cebolla, pimiento y zanahoria, cuando este medio pochada añadir medio vaso de agua y la pastilla de caldo de pollo. Cortaremos la pechuga de pollo en trozos pequeños y agregarlos con el sofrito junto con dos cucharadas de curry.

  3. 3

    Cuando la zanahoria esté tierna, lo retiraremos del fuego. Escurrir el arroz y las habitas baby. Ayudándonos de una taza como molde, formar con el arroz y las habitas mezcladas una montañita y echar por encima la salsa del guiso, acompañando al lado del pollo.

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