Pan dulce con chips de chocolate
Ya es el tercer pan dulce que publico, en este caso le toca el turno al que lleva chips de chocolate, la receta original lleva opcional baño de chocolate, pero a mí no me dio el tiempo de hacerlo, aún así quedó riquísimo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente colocamos la levadura, 2 cucharadas de harina (Que sacamos del kg)
El agua tibia y mezclamos bien hasta que se disuelve la levadura, lo tapamos y dejamos por 1/2 hora
- 2
Sobre la mesada volcamos la harina y le hacemos un hueco en el centro, le agregamos el azúcar, la leche tibia, los huevos, la esencia de vainilla, el agua de azahar y la preparación de levadura, comenzamos integrando desde el centro, incorporando de a poco la harina.
- 3
Vamos integrando hasta que se forme la masa y amasamos por 10' y le agregamos la manteca que tiene que estar pomada
- 4
Amasamos 20' ojo que se nos hace una masa pegajosa, pero está bien así, seguimos amasando, dando golpes y ayudándonos con un cornet si es necesario, hasta que se forma la masa que queremos y la dejamos descansar en un bowl tapado, por 30'
- 5
Pasado ese tiempo, estiramos la masa, le agregamos los chips y amasamos un poco y ahí es cuando podemos dividir los bollos, en mi caso salieron 3 de 770 gr c/u
- 6
Amasamos un poco cada bollo y lo llevamos al molde de pan dulce, aplastando un poquito
- 7
Lo dejamos leudar sobre una fuente, hasta que duplique su tamaño, todo dependerá de la temperatura ambiente
- 8
Precalentamos el horno a 160° y lo horneamos por unos 50' dependiendo el horno, en mi caso fue 1/2 hora
- 9
Dejamos enfriar y una vez frío le podemos poner la cobertura de chocolate o bien disfrutarlo así
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