Roscón de reyes fácil (con amasadora o panificadora)
Marta Sacris @misssacris
La masa del roscón debe ser pegajosa y algo difícil de manejar (con aceite en las manos), yo le echo 20 o 40 gr más de harina porque me apaño mejor.
De esta masa sale un roscón grande o dos medianos.
El haba, el rey, las tarjetas y las cajas son de la web María Lunarillos.
#sinazucar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echamos todos los ingredientes a la cubeta menos la mantequilla y comenzando por los líquidos.
- 2
Luego la sal, stevia, la ralladura de naranja o limón, la harina, enterramos en un huequito la levadura.
- 3
Programamos solo amasado, en la mía dura 15 min, después dejamos 10 min de reposo. Añadimos la mantequilla y de nuevo volvemos a amasar 15 min.
- 4
Ponemos la masa en un bol y cubrimos con un film hasta que comience a crecer.
- 5
Cuando haya doblado su tamaño, cogemos la masa y sobre la encimera hacemos un leve amasado para desgasificarla. Dejamos reposar 10 minutos, esto hará que la masa deje darse forma más fácilmente.
- 6
Damos forma a la masa dejando un agujero muy grande para que cuando leve no se cierre ya que crecerá mucho (durante el levado le pongo un vasito en medio, lo quito para hornear), metemos la sorpresa y pintamos con yema de huevo.
TRUCO: mójate las manos con aceite para que no se te pegue la masa a las manos y puedas darle forma.
- 7
Lo dejamos levar 1h en el papel de horno. Si hace fresco en la cocina podemos precalentar el horno a 35 grados, cuando el horno alcanza la temperatura meto el roscón y apago el horno, lo dejamos ahí y observamos 1h después cuánto ha levado.
- 8
Cuando veamos que ha doblado su tamaño (1h al menos tardará seguro), sacamos del horno pintamos otra vez yema de huevo, una cucharadita de agua de azahar y una cucharadita de azúcar (o 1/4 de stevia) todo mezclado.
- 9
Decoramos según gustos, a mí me gusta con almendras laminadas (pasadas al baño maría 2-3 minutos para cortarlas en láminas) y azúcar bañado en unas gotas de agua de azahar (o bolitas de azúcar perlado). Tradicionalmente se le echa también fruta escarchada. Podemos colocar en medio un objeto apto para horno para evitar que el agujero se cierre, yo puse un molde de flan.
- 10
Horneamos 20 minutos a 180 grados. Sin ventilador, calor arriba y abajo. Si el agujero no es muy grande, dejo el vasito del flan en medio para que no se cierre.
- 11
Cuando coja color, lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.
- 12
El toque final! Una tarjetita explicando el significado del haba y el rey y unas cajas chulas para que sea cómodo transportarlos! Y además lucen más :)
- 13
TRUCO: si no nos da tiempo a hornearlo el mismo día, podemos hacer el amasado la noche anterior, cuando haya arrancado la fermentación y haya levado un poco, lo metemos en una bolsa de congelar o film de cocina, le hacemos un nudo y a la nevera. Al día siguiente lo sacamos 1h antes de darle forma, para que la masa se atempere. De ahí seguimos los pasos de la receta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Sacris le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6303288
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**Roscón de reyes**Este es el típico dulce por excelencia del fin de las navidades pero que ahora se comen en pleno agosto te lo vas a perder??en este vídeo tutorial aprenderás a elaborar un auténtico roscón de reyes.gracias por vuestros comentarios y por vuestras manitas arriba y por suscribiros a mi canal cambalache3.***Pincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hl*** Pincha aquí para ver el 1º video de la elaboración del roscón de reyes de cambalache3 enero 2012 ↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/qI8cUIKC-PM*** Pincha aquí para ver el 2º video de la elaboración del roscón de reyes de cambalache3 enero 2013 ↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/nI_o7cxKL-w*** Pincha aquí para ver el 3º video de la elaboración del roscón de reyes de cambalache3 enero 2014 ↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/7SxfR96ej-o*** Pincha aquí para ver el 4º video de la elaboración del roscón de reyes de cambalache3 enero 2015 ↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/ZcOFj7zWW0A***Pincha aquí para ver el 5º video de la elaboración de (un roscón) elaboración fácil y (paso a paso) enero del 2015↓↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/-AX_Fzcd3A4***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha Aquí 2016 ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2014/12/roscón-de-reyes-elaboración-en-casa.html
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