Sopa de pescado bullabesa

Lave los filetes de pescado y trocéelos. Limpie el marisco y los mejillones. Sazone con sal y pimienta y póngalo en el accesorio hondo para hacer al vapor

Lave el perejil, píquelo en el vaso 8 seg, vel 6. Reserve en un cuenco.

Pele la cebolla y los ajos y tritúrelos en el vaso, 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el tomate y el aceite y rehóguelo pulsando la tecla Rehogar/4 minutos, sin poner el medidor.

Pele la zanahoria. Limpie el puerro y lávelo. Parta el pimiento por la mitad y quítele las semillas. Trocee todas las hortalizas preparadas y échelas en el vaso. Coloque el medidor y píquelas 8 segundos/velocidad 6. A continuación, retire el medidor y sofríalas pulsando la tecla Rehogar/4 minutos.

Añada al vaso los calamares troceados. Sofría 5 min, giro izquierda, 100º, velocidad cuchara.

Añada el caldo de verduras, el caldo de pescado, 400 ml de agua y 2 pizcas de pimienta, coloque el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera/15 minutos. Cuando la sopa esté lista, deseche los mejillones que no se hayan abierto y rectifique la sazón.

A falta de los últimos 5 minutos, puedes añadir unos fideos finos y terminar el tiempo.

También puedes añadir al caldo huevo cocido troceado antes de servir.

Reparta la bullabesa en platos hondos. Distribuya el pescado, el marisco y los mejillones entre los platos y sírvalos adornados con el perejil picado.