Mermelada de pomelo rosa, en Thermomix

@tesa.cuina
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Valencia, España

Me han regalado unos pomelos preciosos y enseguida he pensado en hacer una mermelada porque creo que es de las pocas frutas que todavía no he hecho. Tenía mis dudas de usar la Thermomix pero, ha sido muy cómodo y el resultado muy bueno. Siempre pongo la mitad de azúcar que de fruta, o incluso menos, pero esta vez no he querido jugármela y he cumplido la regla: 50 % de fruta, y 50% de azúcar, porque el pomelo es muy ácido. He acertado!
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Ingredientes

40’
varios
  1. 500 grpulpa de pomelos (dos piezas)
  2. 500 grazúcar
  3. 150 grzanahoria
  4. 1limón sin piel, sin parte blanca ni semillas
  5. 1 cucharaditacafé de canela en polvo

Paso a paso

40’
  1. 1

    Primero, lava muy bien las frutas. Quita la parte roja de la piel de un pomelo con un pelador.
    Además, retira la piel, la parte blanca y las semillas de un limón y reserva la pulpa.

  2. 2

    Quita la parte blanca de los pomelos y las membranas de cada gajo.

  3. 3

    Así:

  4. 4

    Pesa la pulpa. Había 500 gr. Pesa la misma cantidad de azúcar. Ponlo en el vaso con el limón, la zanahoria la canela y trituralo. En la Thermomix a velocidad 6.

  5. 5

    Programa 30 minutos a 100°, velocidad 1, para cocerlo

  6. 6

    Cuando pasen los 30’ ya está lista. Si te gusta más deshecha la textura, trituralo unos segundos. Vierte la preparación en tarros higienizados. Llénalos hasta arriba... y dales la vuelta

  7. 7

    Déjalos enfriar completamente para que se haga el vacío. Luego, lávalos por si se han manchado al rellenarlos.

  8. 8

    Etiqueta los tarros con la fecha, cantidad de azúcar.. Bon profit!!

  9. 9

    Hoy he vuelto a hacer la mermelada, pero 275 gr de azúcar y 225gr de azúcar integral de caña. El color ha cambiado, es más oscurito.

  10. 10

    Nota: He probado un poco que ha sobrado con queso fresco y está buenísima, no muy dulce, un poquito ácida -cosa que me encanta- y con mucho sabor a pomelo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

@tesa.cuina
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Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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