Pavo guisado con berenjena y patata en salsa de almendras y pan
Vamos con otro guiso, que estamos en la época. Este plato es el típico que sale de mezclar varias recetas, aprovechar lo que había por casa y arriesgarse a ver cómo salía el experimento. Por cierto el experimento salió de categoría, la salsa a cucharadas o haciendo barquitos se acabó.
Pavo guisado con berenjena y patata en salsa de almendras y pan
Vamos con otro guiso, que estamos en la época. Este plato es el típico que sale de mezclar varias recetas, aprovechar lo que había por casa y arriesgarse a ver cómo salía el experimento. Por cierto el experimento salió de categoría, la salsa a cucharadas o haciendo barquitos se acabó.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla. Pelamos y troceamos en cubos la patata. Limpiamos la berenjena y la cortamos en dados. Retiramos la grasa de la carne y troceamos en tamaño bocado.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Mientras echamos las almendras y las rebanadas de pan troceadas en la picadora, trituramos bien y reservamos.
- 3
Salpimentamos la carne, la agregamos a la cebolla y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos hasta que la carne coja color. Añadimos la picada de almendra y pan, removemos y cocinamos a fuego medio-lento un par de minutos.
- 4
Incorporamos la patata, removemos y cocinamos 5 minutos. Agregamos la cucharada de ñora, mezclamos e incorporamos 200 ml de agua. Dejamos al fuego 15 minutos.
- 5
Agregamos la berenjena, removemos y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 20 minutos. Agregamos el perejil, mezclamos y dejamos al fuego 10 minutos más, hasta que la patata y la berenjena esté tierna. Si veis que la salsa se os queda muy densa, agregad un poquito más de agua.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo, a la vista no es muy atractivo pero el sabor es espectacular. No olvidéis el pan que la salsa es una delicia. Espero que os guste!!!
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