Pavo guisado con berenjena y patata en salsa de almendras y pan
Ptega @ptega
Vamos con otro guiso, que estamos en la época. Este plato es el típico que sale de mezclar varias recetas, aprovechar lo que había por casa y arriesgarse a ver cómo salía el experimento. Por cierto el experimento salió de categoría, la salsa a cucharadas o haciendo barquitos se acabó.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla. Pelamos y troceamos en cubos la patata. Limpiamos la berenjena y la cortamos en dados. Retiramos la grasa de la carne y troceamos en tamaño bocado.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Mientras echamos las almendras y las rebanadas de pan troceadas en la picadora, trituramos bien y reservamos.
- 3
Salpimentamos la carne, la agregamos a la cebolla y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos hasta que la carne coja color. Añadimos la picada de almendra y pan, removemos y cocinamos a fuego medio-lento un par de minutos.
- 4
Incorporamos la patata, removemos y cocinamos 5 minutos. Agregamos la cucharada de ñora, mezclamos e incorporamos 200 ml de agua. Dejamos al fuego 15 minutos.
- 5
Agregamos la berenjena, removemos y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 20 minutos. Agregamos el perejil, mezclamos y dejamos al fuego 10 minutos más, hasta que la patata y la berenjena esté tierna. Si veis que la salsa se os queda muy densa, agregad un poquito más de agua.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo, a la vista no es muy atractivo pero el sabor es espectacular. No olvidéis el pan que la salsa es una delicia. Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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