Pollo guisado con salsa al chocolate

Troceamos y quitamos la piel al pollo, salpimentamos y lo añadimos a 1 olla con el caldo de pollo en ebullición, tapamos la olla y dejamos que se vaya cociendo

Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y pasamos a sofreirlos en 1 sartén con aceite de oliva

Una vez que las verduras estén blandas terminamos de pocharlas con 1 chorrito de vermout rojo

Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos a la sartén 1 cucharada de postre con corcuma, mezclamos bien los ingredientes

A continuación le añadimos el jengibre en polvo, mezclando bien todos los ingredientes

A continuación pasamos de la sartén a la olla en donde se cuece el pollo, el salteado de verduras. Añadiremos un chupito de soja dulce, mezclando bien las verduras con el caldo y la soja

Tapamos la olla y dejamos que se cocinen todos los ingredientes a los que añadiremos 1 cucharada sopera de pasta de miso

Una vez que el pollo este blando, lo reservamos y espesaremos la salsa añadiendo una porción pequeña de chocolate a la sal, removemos bien la salsa para ligar bien los ingredientes que la componen. Poner poco chocolate progresivamente, ha de quedar con 1 sutil toque a chocolate, después volvemos a añadir el pollo junto con la "salsa chocolateada"

Procedemos a emplatar