Lasaña crujiente de carrillera

Limpiamos la carne retirando la grasa que pueda tener, salpimentamos y la sellamos en la misma olla rápida donde vamos a cocinarla, una vez marcada se saca y se reserva.

En el mismo aceite, si hace falta ponemos un poco más, rehogamos las cebollas, ajos y la zanahoria, en cuanto la cebolla empiece a dorar incorporamos la carne, orégano, tomillo y laurel, echamos los vinos y tras evaporar el alcohol ponemos el caldo. Cuando empiece a hervir tapamos la olla, bajamos el fuego a medio y dejamos que cocine durante unos 35-40 minutos.

Pasado el tiempo de la carne y cuando se pueda abrir la olla probamos de sal y comprobamos que la carne esté tierna, tiene que deshacerse apenas tocándola. Sacamos los trozos de carne a un bol y pasamos la verdura al vaso de la batidora dejando caldo en la olla. Batimos la verdura y si tiene la consistencia de salsita que nos guste ya estará lista pero si queda muy espesa añadimos caldo de la olla.

Y montamos el plato: una placa horneada, carne desmenuzada mezclada con un poco de salsa, otra placa, carne y de nuevo placa y carne.

Te va a encantar!!! ESPERO QUE LO DISFRUTES.