Guisantes con jamón (y un toque especial)

Una vez tengamos la cebolla doradita, añadimos el jamón a trozos.

Cuidado, si el jamón está bastante salado, no añadiremos sal.

Dejamos que se haga bien.

Una vez esté con un color dorado y huela todo a jamón, añadimos los 2-3 tomates rallados.

Le añadimos un poquito de sal y removemos para que no se nos queme.

Más o menos en este punto los guisantes deberán estar listos.

Los escurrimos y reservamos dos dedos de un vaso del agua de la cocción.

Añadimos los guisantes al sofrito junto con el agua, y salpimentamos de nuevo.

Esperamos a que el agua se consuma y emplatamos.

Hasta aquí podríamos tener nuestro plato de guisantes con jamón, pero a mí me gusta darle un toque "especial".

En la misma sartén de dónde hemos sacado los guisantes, haremos un huevo a la plancha (para no ensuciar otra olla con más aceite).

Pondremos un poco de aceite en la sartén con el fuego fuerte y echaremos el huevo.
Al momento, bajaremos el fuego casi al mínimo (4-5 en la inducción) y dejamos que el huevo se vaya haciendo durante un par de minutos (si nos gusta más hecho lo tapamos con una tapa).

Ponemos el huevo encima de nuestros guisantes...

Et voilà!!!!

Que aproveche!!!!