ต้มดูกหมูกับถั่วลิสง

อาหารโบราณ หาทานยากมากอีกแล้วค่ะ แต่ทำง่ายมากๆ ผู้ใหญ่ที่บ้านรีเควสมา ไม่ได้กินมาเกือบ 20 ปีละ ส่วนตัวแทบลืมไปแล้วว่ามีอาหารชนิดนี้ด้วย เมื่อก่อนตอนคุณย่าอยู่ จะต้มบ่อยๆ เกือบทุกอาทิตย์เลยเคล็ดลับจานนี้คือตุ๋นกระดูกหมูไปพร้อมถั่วลิสง เพื่อให้เปื่อยไปพร้อมกันค่ะ หมูนุ่ม ถั่วนิ่ม คือเป้าหมาย ส่วนเครื่องปรุงไม่ต้องพยายามใส่อะไรให้มากมายนะคะ ใช้แค่เกลือและน้ำปลาเท่านั้น!!!! ย้ำอีกที อย่าใส่เครื่องอะไรนอกเหนือเกลือและน้ำปลา เพราะน้ำแกงนี้จะมีความหอมของถั่วลิสงผสมกับเห็ดหอมชูโรงอยู่แล้วแนะนำให้ใช้ถั่วแกะเปลือกแล้วนะคะ เพื่อความสะดวก แต่ถ้าหาไม่ได้ มีแต่แบบติดเปลือก ให้เอาถั่วมาแช่น้ำร้อนสัก 45 นาที แล้วค่อยๆ บีบเปลือกจะหลุดออกจากเมล็ดถั่วง่ายๆ ค่ะ แต่เสียเวลามาก

ขาหมูเปื่อยๆนุ่มๆค่ะ

ถั่วลิสงต้มกับกระดูกหมูน้ำซุปหวานๆเวลาทานเคี้ยวถั่วมันๆทานกับน้ำซุปร้อนๆอร่อยเเละได้แคลเซี่ยมสูง รวมถึงโปรตีนจากถั่วด้วยจะนิยมต้มครั้งละมากๆเเละอุ่นทานได้หลายๆมื้อ

ต้มถั่วลิสงแบบนี้ ทำให้คิดถึงสมัยเด็กสุดๆ เมื่อก่อนไม่เคยทำเองแต่จะซื้อจากร้านขายโจ๊กในตลาด เป็นถั่วลิสงต้มกับขาหมู อร่อยมากๆพอมาอยู่กรุงเทพเมนูนี้ก็กลายเป็นของหากินยาก จะต้องลงมือต้มเอง บางครั้งเราจะเพิ่มรากบัวลงไปด้วย กรอบๆ หวานๆ อร่อยไปอีกแบบค่ะ แต่วันนี้ไม่ได้รากบัวมา และก็ขอเปลี่ยนจากขาหมูเป็นกระดูกอ่อนใบพายแทน :)

เป็นเมนูที่พ่อชอบทานมากๆๆๆๆๆ นานถึงจะทำทีทำครั้งนึงก็กินไปหลายบ้านเลยจ้า...#คิดถึงบ้าน

เมนูสมัยเด็กๆที่บ้านทำ แต่โตมาหาทานยากมาก ^^ เคล็ดลับคือให้ต้มหมูทิ้งน้ำนึงก่อน น้ำซุปจะได้ใสมากขึ้น #5000มื้อให้น้อง

เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลานาน แช่ถั่วข้ามคืน และการต้มที่ยาวนาน ก็จะได้เมนูอาหารอร่อยราคาเบากระเป๋า

เพื่อนคนจีนที่บ้านปลูกถั่ว เลยเอามาฝาก ไม่รู้จะทำอะไรทานเลยเอามาต้ม ทานเป็นของทานเล่น

ตอนเด็กทานบ่อยมากมีป้าอ้วนๆขายแกงแถวบ้านแกเลิกขายมาหลายปี ชอบทำมากเมื่อหลายปีก่อนแล้วก็ไม่ได้ทำตั้งแต่ไปอยู่ตุรกี พ่อชอบทานมาก หวานจากหัวไชโป๊ใส่ถั่วให้มันๆ

ขาหมูต้มถั่วลิสง เป็นอาหารที่บ้านเราทำทานกัน บ่อยสมัยที่ คริสยังเป็นเด็ก น้ำซุปมีความหวานถั่วลิสง และ น้ำต้มกระดูก ในวันที่อากาศเย็น ๆ ทานเมนูนี้ กับ น้ำพริกนรก อร่อยมาก บอกเลย ฝากติดตาม KrisFood ทั้งในนี้ และใน YouTube ด้วยนะครับ #ทุกวันทำครัว

ใช้หม้อแรงดันนะคะ ตุ๋นไวและปรุงทีเดียวจบ