Salmón africano 🇨🇲 | J.M. García
J.M. García @Chef_JMgarcia_Murcia
Por qué africano?🤔
Porque el mango es un producto típico de esa tierra y por la importancia en la receta ya que es el que le va a dar al salmón un toque especial!!
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Pochamos en una sartén con un poco de AOVE la cebolla en brunoise con una pizca de sal y cuando esté pochada añadimos el mango también cortado en cuadrados pequeños y pochamos bien todo.
Con todo pochado añadimos media cucharada de curry en polvo, removemos, trituramos, reservamos y tendríamos la cama de nuestro salmón lista.
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A continuación en una sartén con una pizca de aceite a fuego fuerte pondremos el salmón por la parte de la piel y tendremos 3 minutos para que dore un poquito.
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Después cogeremos 1/3 de vaso de agua lo incorporamos, tapamos la sartén y dejamos 5 minutos aprox que se cocine con el vapor que expulsa el agua, siempre se puede añadir otro 1/3 de agua si se queda seco muy rápido.
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No le daremos la vuelta nunca, así conseguiremos por un lado más dorado y el resto del salmón jugoso❌cuando pasen 5-8 minutos al vapor estaría listo el salmón.
➡️Colocaremos en un plato nuestra salsa de mango acompañado encima del salmón y terminando con un poco de menta para decorar.
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Espero que os guste, podéis compartir con vuestr@s amig@s para que llegue a más gente💚
#salmón #receta #mango #cebolla #salmonnoruego #tradicional #pasoapaso
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Escrita por
Chema García🍴 /Por Murcia ando cogiendo limoncicos📍Granadino/Dirección de cocina/Recetas paso a paso 😋
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Es de YouTube, por lo original, y sabrosa me ha parecido interesante compartir.
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