Melindros con crema pastelera de Sant Josep (sin gluten)
Toni Martín @lacuinadenjamex
Los melindros o bizcochos de soletilla perfectos para comer solos, con esta crema para el día de Sant Josep o para el tiramisú.
Melindros con crema pastelera de Sant Josep (sin gluten)
Los melindros o bizcochos de soletilla perfectos para comer solos, con esta crema para el día de Sant Josep o para el tiramisú.
Paso a paso
- 1
Separamos las claras y las montamos a punto de nieve fuerte en una batidora eléctrica de varillas con la sal. Mientras van montando echamos el azúcar en varias veces hasta que queden picos fuertes y el azúcar diluida.
- 2
Agregamos las yemas y las mezclamos ya con una lengua pastelera y movimientos envolventes.
- 3
Después añadimos en varias veces la harina tamizada y mezclamos de la misma manera. Precalentamos el horno a 200°.
- 4
Ponemos la masa en una manga pastelera sin boquilla y disponemos unos 14 o 15 en dos placas de horno con separación entre ellas. Espolvoreamos azúcar glass por encima.
- 5
Cuando el horno esté caliente, cogemos una de las bandejas y volvemos a espolvorear con azúcar glass y la metemos en el horno unos 10 o 12 minutos. Hasta que veáis que están empezando a dorarse.
- 6
Cogemos la otra bandeja y procedemos de la misma manera, espolvoreando de nuevo azúcar glass y horneando.
- 7
Sacamos y dejamos enfriar. Ya se pueden comer jejeje. Si se guardan en un tupper hermético duran varios días.
- 8
Para servir, ponemos un poco de crema por encima de ellos (con una manga pastelera), espolvoreamos azúcar y quemamos con un soplete.
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Decoramos con almendras laminadas tostadas y azúcar glass.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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Recetas enlazadas
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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