Torrijas de crema pastelera sin gluten y sin lactosa

La vecina celiaca
La vecina celiaca @lavecinaceliaca
Coslada, Madrid, España

Las tradiciones no se aprenden, se heredan.

Torrijas de crema pastelera sin gluten y sin lactosa

Las tradiciones no se aprenden, se heredan.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 h y 30 min
5 personas
  1. Pan de molde sin gluten @schaersingluten_es
  2. 100 grMaicena (para la crema pastelera y lo que tú consideres para rebozar)
  3. 1 litroleche sin lactosa o de bebida de almendras
  4. 1 palocanela en rama
  5. 4Huevos (2 para rebozar)
  6. 150 gramosazúcar
  7. 1 cucharaditalevadura
  8. Aceite de girasol (para freír las torrijas)

Paso a paso

1 h y 30 min
  1. 1

    Ponemos en una cazo 1 litro de leche sin lactosa (yo la uso semidesnatada de vital, marca Día o de Pascual) con 50 gr de azúcar, una rama de canela y lo apagamos cuando rompa a hervir.
    Reservamos 1/2 litro en un bol y con el otro medio empapamos por las dos caras las rebanadas de pan de molde (estas son de @schaersingluten_es) que previamente hemos colocado en una fuente y las dejamos enfriar.

  2. 2

    Ponemos en el robot de cocina 2 huevos, 100 gr de azúcar, 100 gr de maicena, 1 cucharadita de levadura y 1/2 litro de leche (la colamos y quitamos ya el palo de canela). Ponemos la mezcla en una cazuela y batimos con las varillas a fuego medio aproximadamente 5-6 minutos que es lo que va a tardar en espesar la crema pastelera. Dejamos enfriar media hora.

  3. 3

    Colocamos encima de cada rebanada un par de cucharadas de crema pastelera y rebozamos en maicena, después en huevo y freímos en abundante aceite muy caliente colocando la torrija con la crema hacia abajo en la sartén para que selle y en menos de 1 minuto le damos la vuelta ayudándonos de dos espátulas dejándola freírse completamente (no, no se cae la crema de la torrija si cuando la montamos está fría y las hemos dejado reposar)

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
La vecina celiaca
La vecina celiaca @lavecinaceliaca
Coslada, Madrid, España
Cocina en serio, no en serie.#singluten desde 2019 y a veces #sinlactosa también.#cocinaparacinco #lavecinaceliaca
Leer más

Comentarios

Recetas similares