Taco mexicano de pollo tinga con salsa verde

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Receta de Directo al Paladar, con alguna variación a mi gusto.
La salsa del pollo lleva pimiento, pero por mi intolerancia no le he puesto.
Los tacos se hacen principalmente con tortillas de maíz, pero en casa nos gustan más las de trigo, y es otro de los cambios que he hecho.
Con esta delicia celebramos el día mundial del taco🌮.
#diadeltaco
#fiestamexicana

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Ingredientes

45 minutos
4 unidades
  1. Para los tacos
  2. 4tortillas de trigo
  3. 1pechuga de pollo entera
  4. 1ajo
  5. 1/2cebolla
  6. 4 cucharadastomate natural triturado
  7. 2 cucharaditassalsa chipotle
  8. 1 pizcacanela molida
  9. 100 ml.caldo de pollo
  10. Aceite de oliva
  11. Agua
  12. Sal
  13. Para la salsa
  14. 1/2aguacate
  15. 1/2cebolla
  16. 1limón
  17. 6-7 hojascilantro fresco

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocer la pechuga en agua y sal, aproximadamente 15-20 minutos desde que rompa a hervir.
    Sacar a un plato, dejar enfriar, y reservar 100 ml. del caldo de cocción.

  2. 2

    Mientras tanto, sofreír el ajo y la cebolla picados en otra cazuela ancha con un chorrito de aceite de oliva, cocinándolos 15 minutos a fuego suave.

  3. 3

    Cuando estén pochados, añadir el tomate, la salsa chipotle y la canela.
    Mezclar bien y cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

  4. 4

    Deshebrar la carne, y cuando la salsa esté lista añadir junto al caldo, cocinando 10 minutos a fuego lento, o hasta que evapore.
    Rectificar de sal y reservar.

  5. 5

    Para la salsa verde, en un bol pequeño rallar la cebolla, añadir el aguacate y aplastarlo con un tenedor, echar el zumo de medio limón, el cilantro muy picado, una pizca de sal, y mezclar bien.

  6. 6

    Poner las tortillas colgadas en la rejilla del horno, y hornear unos minutos hasta que estén doradas.

  7. 7

    Poner en los platos, añadir la carne, por encima un poco de salsa verde, y unas gotas de limón.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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