Tinga de pollo (tacos mexicanos)
#vivamexico
Una manera diferente de comer tacos caseros y ponerle el toque que más te guste
Tinga de pollo (tacos mexicanos)
#vivamexico
Una manera diferente de comer tacos caseros y ponerle el toque que más te guste
Paso a paso
- 1
Cortamos la pechuga sin piel en trozos grandes y el apio, zanahoria y cebolla también las cortamos en trozos grandes
- 2
Ponemos todo en una olla y cubrimos de agua y añadimos el laurel, dejamos cocer unos 25 minutos que veamos que el pollo está cocido, colamos y reservamos el caldo
- 3
Cuando el pollo esté frío desmenuzamos con las manos y reservamos
- 4
Si has puesto el chile a remojo con la punta del cuchillo saca la carne, yo le pongo 1 o 2 cayenas muy picaditas
- 5
En una olla ponemos la mitad de los tomates enteros, media cebolla y 2 dientes de ajo, partidos por la mitad y las guindillas. cubrimos con el caldo, dejamos unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna
- 6
Licuamos todo y si está muy espesa le añadimos un poco de caldo, reservamos
- 7
Cortamos la media cebolla que nos queda en juliana, picamos los 2 dientes de ajo restantes y rehogamos todo en una sartén con un chorrito de aceite
- 8
Cuando esté todo bien doradito añadimos el pollo desmenuzado y mezclamos, rehogamos unos minutos, añadimos la salsa y el vinagre y dejamos que reduzca
- 9
Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que repose unos 10 minutos
- 10
Listo para rellenar nuestros tacos que en mi página tengo también la receta casera
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