Revuelto de soja texturizada y espárragos trigueros

laura garcia
laura garcia @laura_food
Madrid

Revuelto de soja texturizada y espárragos trigueros

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Ingredientes

30 min
2 comensales
  1. 1 manojoespárragos trigueros finos
  2. 1huevo
  3. 100 gramossoja texturizada
  4. Sal
  5. Aceite de oliva
  6. Pimienta

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Troceamos los espárragos trigueros y los preparamos en una sartén con un poco de aceite de oliva

  2. 2

    Mientras te hacen los espárragos hidratamos la soja dos partes de agua por una de soja

  3. 3

    Una vez que han pasado 3 minutos, escurrimos la soja y la apretamos hasta que retiramos todo el agua sobrante

  4. 4

    Cuando vemos que los espárragos están al dente, añadimos la soja

  5. 5

    Salteamos 10 minutos y añadimos el huevo

  6. 6

    Removemos enérgicamente para crear el revuelto

  7. 7

    Salamos y especiamos al gusto

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laura garcia
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