Buns farcie au choix ici viande hachée
Instructions de cuisine
- 1
Tiédir le lait verser dans le bol du robot et y émietter la levure mélanger. Ajouter la farine, sel et le sucre en poudre. Mélanger un peu à la cuillère en bois puis mettre à pétrir avec le robot pendant 5 minutes vitesse lente. Ajouter le beurre mou et pétrir 5 minutes vitesse moyenne puis 1 minute vitesse rapide. La pâte doit se détacher du bol et faire une boule. Couvrir le bol et laisser pousser à température ambiante pendant 1h15.
- 2
Dégazer en la pâte rabattant plusieurs fois sur elle-même.
La diviser en 8 pâtons de même poids ensuite Etaler un pâton avec un rouleau en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
Placer au centre 15g de gouda coupé en petits dés. La farce et encore du gouda, Fermer comme une aumônière et bien souder. La retourner et la placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.(plus de papier ici donc aluminium) les espacer sur la plaque car ils vont gonfler.
- 3
Laisser lever 1h à température ambiante ou plusieurs h
Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
Badigeonner délicatement et abondamment les buns de la dorure (jaune d'œuf et 2 cuillères de lait). saupoudrer généreusement de graine de sésames sur tous les buns. Et enfourner 13mn. Servir avec une salade verte
Cooksnaps
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