Alubias verdinas con bacalao
Luz @Luz1957
He cogido la idea de un libro de recetas pero cambiando los dos ingredientes principales porque tenía un trozo de lomo de bacalao dando vueltas por el congelador y era ideal para este guiso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las verdinas en remojo la noche anterior y el bacalao a descongelar en el frigorífico.
- 2
Escurrimos las verdinas y las echamos a la olla rápida.
Cortamos el puerro y los pimientos y los metemos en una bolsa de red y esta la.ponemos en la olla.
Cubrimos con agua, la cerramos y le damos 30 minutos a fuego bajo, contando desde que empieza a salir el vapor.
- 3
Picamos los dientes de ajo y la cebolla y los rehogamos bien en una cazuela baja, echando también la cayena desmenuzada.
- 4
Cuando estén listas las verdinas, sacamos las verduras de la red y las trituramos junto con la media pastilla de caldo.
- 5
Las incorporamos a la cazuela en la que están los ajos y la cebolla y dejamos que se cocinen 5 minutos.
- 6
Reservamos unos 3 o 4 cacillos del caldo de las verdinas y guardamos el resto para cualquier otra receta que necesite caldo (¡no se tira nada! 😀).
Echamos en la cazuela las verdinad, el tomate y los cacillos de caldo que hemos reservado y los dejamos 5 minutos.
- 7
Quitamos la piel al bacalao y lo troceamos.
Lo ponemos por encima en la cazuela, la tapamos y la retiramos del fuego.
En 5 minutos el bacalao estará hecho y el guiso listo para comer.
¡¡Buen provecho!!. 😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luz le encantará ver cómo quedó.
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