Alubias con calamares
El Guiso tradicional me encanta y disfruto mucho preparándolo , sin importar la época del año en que estemos .
Tú, eres de los que guisa todo el año ?
Aquí te dejo esta receta fácil y rica , además de muy completa para darle caña al miércoles .
Alubias con calamares
El Guiso tradicional me encanta y disfruto mucho preparándolo , sin importar la época del año en que estemos .
Tú, eres de los que guisa todo el año ?
Aquí te dejo esta receta fácil y rica , además de muy completa para darle caña al miércoles .
Paso a paso
- 1
Picamos el puerro, las zanahorias peladas, los ajos y el pimiento. Sofreímos con una pizca de sal y aove. Una vez comiencen a dorar, añadiremos el tomate también picadito y pelado, y dejamos sofreír a fuego medio durante unos diez minutos.
- 2
Reservamos el sofrito aparte.
- 3
En la misma olla, añadir os los calamares cortaditos en tiras (si quieres los puedes hacer en anillas) con una cdita de pimentón, la hoja de laurel, una gotita de aceite y el azafrán. A fuego bajo, para que no se nos queme el azafrán, sofreímos muy ligeramente durante 2-3 minutillos.
- 4
Batiremos el sofrito que habíamos reservado previamente con el vaso de vino. Lo devolvemos a la olla donde tenemos los calamares y añadimos el caldo, el tomate frito, perejil, pimienta y el chorrito de limón. Probaremos de sal
- 5
Dejamos hervir durante unos 12 minutos
- 6
Escurriremos mientras las judías y las añadiremos a la olla, dejando hervir todo por otros 5-7 minutitos más.
- 7
Dejamos reposar antes de servir. A mí me gusta prepararlo por la mañana y dejar un par de horas antes de servir, para que trabe muy bien todo, pero podéis consumirlo inmediatamente.
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