Conejo en salsa con champiñones.... rico y fácil

Name: Conejo en salsa con champiñones.... rico y fácil
Yield: dos
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patas de conejo; 1/2 zanahoria; 2 dientes ajo; 1 trozo cebolla; 1/2 pimiento verde; Aceite de oliva; Sal y pimienta; Hierbas provenzales; Perejil picado; 250 gramos champiñones; 100 ml vino para cocinar; 1 cda carne de ñora; Caldo o agua; Pan tostado

carme castillo @carmecastillo

Barcelona (España)

Hace años que me he acostumbrado a hacer muchos guisos al horno, sobre todo, cuando se trata de conejo o pollo. Cuando trabajaba me iba muy bien prepararlo la noche antes, se iba haciendo prácticamente solo mientras cenabamos y recogia la cocina. Las verduras hacen que no se resequen tanto y tienes la opción de triturarlas y hacer una salsita o comerlas como guarnición.

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Ingredientes

6o-90 minutos

dos

2patas de conejo
1/2zanahoria
2 dientesajo
1 trozocebolla
1/2pimiento verde
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Hierbas provenzales
Perejil picado
250 gramoschampiñones
100 mlvino para cocinar
1 cdacarne de ñora
Caldo o agua
Pan tostado

Paso a paso

6o-90 minutos

1

Quita la grasa del conejo, pon los trozos en una fuente para horno. De hecho si preparas primero los ingredientes lavados y cortados, te resultará más fácil.
2

Unta el conejo con un poco de aceite y salpimenta al gusto, espolvorea con hierbas provenzales
3

Incorpora la zanahoria cortada en trozos a la fuente
4

Agrega los ajos pelados y la cebolla cortada
5

Corta el pimiento en tiras o como prefieras y incorpora a la fuente, riega las hortalizas con un poco de aceite.
6

Limpia los champiñones, cortalos por la mitad y ponlos también el la fuente
7

Pon sal y perejil encima de los champiñones y rocía con un poco de aceite
8

Añade el vino de cocinar y introduce la fuente en el horno previamente calentado a 220 grados. Programa 30 minutos y sigue con tus tareas
9

Pasados los 30 minutos, saca la fuente del horno, da la vuelta al conejo y remueve las hortalizas
10

Incorpora la cucharada de carne de ñora, mezcla con las verduras, pon un vasito de 100 ml de caldo o agua y vuelve a programar 30 minutos más
11

Pasado ese tiempo, saca la fuente del horno, retira los champiñones a un plato. Vuelve a remover las hortalizas y según el tamaño del conejo, programa 15 minutos más.
12

Cuando el conejo se vea tierno, apaga el horno y pon las patas de conejo y los champiñones en una sartén.
13

Tritura las hortalizas con un poco de pan tostado para que la salsa espese (ver foto)
14

Pon la salsa en la sartén con el conejo y los champiñones
15

Cocina a fuego lento cinco minutos más, rectifica de sal si fuera necesario
16

Lo puedes hacer unas horas antes o de un día para otro y calentarlo en el momento de comer
17

Emplatar y comer !!

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Comentarios (6)

Mara @marapastelera

miércoles, 21 de junio de 2023 a las 11:35 AM

Tiene que estar delicioso…😋

Escrita por

carme castillo @carmecastillo

sábado, 01 de abril de 2023 a las 11:21 AM

Barcelona (España)

Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .