454. Fideuá de bacalao (principal pescado)

maybe @maybe_pilarcosta
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los lomos. En una paellera ponemos aceite y sofreímos los lomos. Primero con la piel boca abajo y después les damos la vuelta. Reservamos. Pelamos la cebolla y los ajos y la picamos fina y los ajos los laminamos. Lo sofreímos en el mismo aceite.
- 2
Cuando esté pochada incorporamos los fideos, el pimentón y el azafrán. Lo sofreímos todo unos minutos. Ponemos el caldo y cuando hierva ponemos los lomos. Bajamos el fuego y dejamos que se haga a fuego bajo.
- 3
Hacemos la picada de las avellanas. Cuando esté casi sin caldo, ponemos la picada y subimos el fuego. Cuando este (unos 25 minutos) apagamos el fuego y dejamos reposar. Servir. Que aproveche!!!
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