ผัดงอแง(ฉบับใช้ซอสสำเร็จ)
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสม หั่น เต้าหู้ กุนเชียงให้เป็นเต๋าตามภาพ
- 2
หลังจากนั้น ให้ตั้งเตาใส่น้ำมันเพื่อที่เรา จะนำ เต้าหู้ กุนเชียงมและ กุ้งแห้งลงไปทอด(ข้อควรระวัง ตอนเราทอดกุ้งแก้ง ให้เราใช้ความร้อนจากการทอดเมื่อสักครู่เพราะกุ้งแห้งจะไหม้เร็วหากไม่แน่ใจให้ปิดไฟแล้วทอดจากความน้อนเดิมของกะทะ) และจากที่แกะสูตรจากหนังคือ 3 อย่างนี้ต้องทำไปทอดก่อนนะครับแล้วค่อยนำมาผัด เพื่อ texture ความกรอบในการทาน(ขออภัยผมไม่ได้ถ่ายการทอดกุญเชียงกับกุ้งแห้งไว้ครับ)
- 3
เมื่อเราเตรียมทุกอย่างเรียบร้อย ให้เรานำกระทะตั้งไฟแรงเพื่อทำกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันที่เราทอดกุ้ฝแห้งเมื่อสักครู่ลงไปเล็กน้อย(เคล็ดลับความหอมเพิ่มเติมครัง ตือใส่น้ำมันที่เราทอดกุ้งแห้งลงไปจะทำให้จานของเราหอมกุ้งแห้งเพิ่มขึ้นครับ) เมื่อใส่น้ำมันแล้ว ให้เรานำไข่ที่เราเจรียมไว้ ลงไปผัด ให้พอสุก**(ตรงนี้ผมจะผัดให้พอสุกนะครับ เพราะไม่ต้องการให้ให้ไข่เคลือบเส้นตามต้นฉบับในหนังจะสังเกตุได้ว่าไข่ไม่เคลือบเส้นครับ)** เมื่อไข่พอสุกโดยประมาณให้เราใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด
- 4
การผัดเส้น เทคนิคของผม จากที่แกะจากหนังคือ เส้นจะมีความกรอบเล็กน้อย เพราะฉะนั้นผมจะผัดเส้นให้สุก แล้วผมจะทำการ ทิ้งเส้นแผ่ไว้โดยไม่พลิกไม่ผัดสลับกันไปรอบละ 5-10 วินาที เพื่อทำให้สัมผัสภายนอกกรอบแต่ด้านในยังนุ่มครับ เมื่อได้ความกรอบและสุกของเส้นตามที่เราตั้งใจไว้ จะทำการปรุง โดยใส่ซอสสำเร็จโรซ่า ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลลงไปครับเพิ่มเติมครับ ** จากที่ผมแกะสูตรตัวเครื่องปรุงจากหนังจะประกอบด้วย ซอส xo และเต้าเจี้ยวเป็นองค์ประกอบหลังของซอสผัดนะครับ พี่ๆเพื่อนๆลองไปปรับทำกันดูได้นะครับ **
- 5
หลังจากนั้น ผัดให้เข้ากันเติม กุนเชียง เต้าหู้ กุ้แห้ง ทอดลงไป ผัดให้เค้ากัน ด้วยไฟแรง โรยต้นหอมเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยครับ
- 6
ทำการจัดจานเสิร์ฟครับ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ผัดงอแง (สูตรผสมซอสเอง) อิสลามทานได้ ผัดงอแง (สูตรผสมซอสเอง) อิสลามทานได้
พอดีเห็นคนกำลังฮิต แต่ที่บ้านเราเป็นมุสลิมไม่สามารถใช้ซอส xo ได้เลยลองปรับสูตรดู สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากคุณ @BeBeHappy ที่มาลงไว้เป็นสูตรแรกใน cookpad เห็นแล้วอยากกินบ้าง เลยไปหาซอสที่วางขายแล้วพลิกดูส่วนผสมหลังขวดเค้ามาว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง แล้วนำมาปรับเป็นผัดงอแง ในแบบที่ใครๆก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ #อร่อยท้าแดด
-
เต้าหู้ผัดซอสมะเขือเทศ เต้าหู้ผัดซอสมะเขือเทศ
เป็นเมนูง่ายๆ ทำได้อย่างเร็ว รสชาติอร่อย ราดข้าวสวยร้อนๆ กินเพลินหมดไม่รู้ตัวเลย#กินได้สนุกด้วย
-
ผัดงอแง ที่แปลว่ามีอะไรก็ใส่ๆไป ผัดงอแง ที่แปลว่ามีอะไรก็ใส่ๆไป
ดูซีรี่ย์แล้วอยากกิน แต่อ่านสูตรแล้วของเยอะไปหน่อยเลยทำตามมี ใส่ๆๆไปเลยจร้า บวกกับแม่ทำราดหน้าเส้นใหญ่เหลือเลยจัดแน่นๆ
Natkitta BRW -
เต้าหู้เหลืองผัดซอส เต้าหู้เหลืองผัดซอส
แม่ดูยูทูปแล้วทำตามเป็นของเชฟคนจีน รสชาติถูกปาก เลยขอสูตรมาทำต่อ กินตอนอุ่นๆอร่อยมาก ส่วนผสมทุกอย่างเพิ่มลดได้ตามใจค่ะ
-
หมูผัดซอสขิง หมูผัดซอสขิง
Shogayaki ผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่นShoga =ขิง / yaki =ย่างหรือผัดโดยส่วนใหญ่จะหมายถึงเนื้อหมูผัดขิงเมนูประจำครัวยุ่นอันดับสอง(ตามสถิติอันดับหนึ่งคือทงคัตสึ)ซึ่งแม่บ้านนิยมใช้สันในหมูสไลด์ผัดกับขิงกระเทียมขูดเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี มายองเนสเป็นเมนูรักสุขภาพ เด็กผู้ใหญ่ทานง่ายผัดง่ายเก็บง่าย ใช้น้ำมันน้อยอีกทั้งประหยัดงบประมาณแต่เวอร์ชั่นอิซากายะ (กับแกล้มขี้เมา)จะรสชาติจัดจ้านขึ้นอีกสองสามระดับมักใช้เนื้อสันคอหรือสันนอก ติดมันแทรกอยู่ผัดกับเหล้าขาวด้วยไฟแรงกากน้ำตาลที่ได้จากแอลกอฮอล์มีส่วนเสริมให้ซอสขิงหอมหวานมากยิ่งขึ้นเสิร์ฟคู่กับพริกป่นหรือมัสตาร์ดบางท่านทานจิ้มกับวาซาบิก็อร่อยไปอีกแบบทำตามสูตรด้านล่างนี้ครับHow to Make Pork Shogayaki (Grilled Ginger Pork Recipe)https://youtu.be/PNk4dG54OIs
-
-
-
หมูผัดซอสเกาหลี หมูผัดซอสเกาหลี
ซื้อโคชูได้ที่shopee สูตร #sibbil #lazycooking #แม่บ้านปุ๊ #5000มื้อให้น้อง ต้นฉบับเป็นหมูสไลด์แต่ที่บ้านไม่กินจึงเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูแทน
-
-
ไส้กรอกผัดซอสกับผักสามสี ไส้กรอกผัดซอสกับผักสามสี
เมนูนี้ไม่มีไรมาก ในตู้เย็นเหลืออะไรก็จับใส่ๆ ได้เป็นกับข้าวหนึ่งอย่าง
-
ไส้กรอกผัดซอสเยิ้มๆ ไส้กรอกผัดซอสเยิ้มๆ
เมนูง่ายๆ เมนูนี้เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี..อร่อยเลยทีเดียว
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)