Fideuá con langostinos y almejas

En primer lugar ponemos a hervir agua y cocemos las almejas. Mientras tanto hacemos el sofrito en una cazuelita con un chorro de aceite: echamos el pimiento rojo y verde troceado, la cebolla picadita y un chorrito de tomate frito.

Cuando tenemos el sofrito hecho incorporamos los langostinos cocidos y pelados y mezclamos. En este paso podemos incorporar también la guindilla, al gusto, y el colorante.

A continuación incorporamos los fideos en seco. (1 puñado de fideos por persona) y mezclamos con el revuelto. Seguidamente incorporamos las almejas ya abiertas y el agua donde hemos cocido las almejas o un poco de caldo de pescado, hasta que cubra los fideos.

Por último echamos un chorrito de vino blanco y removemos. Subimos el fuego, y cuando comience a hervir, lo ponemos a fuego medio hasta que la pasta este lista. Suele tardar 5-10 minutos en cocerse.