Fideuá de langostinos al ajillo
Antonio-José @Antonio_jose
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar los langostinos y hacer un caldo con un tomate y el curry, cuando hierva, 20 minutos y reposo otros 20 minutos
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Triturar colar y guardar
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Preparar el sofrito, ponemos la cebolla muy fina, agregar los pimientos en tiras un poquito kkde sal y pochar
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Una vez pochado, añadimos los tomates a trozos pequeños y seguir pochado
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Una vez pochado, incorporar la manzanilla que haga de amalgama
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Triturar el cilantro y el comino hacemos un polvo y se lo añadimos al sofrito integrar bien
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Hacemos los langostinos al ajillo junto con la cayena, (no la rompemos), por si queremos retirarla reservar
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Es el momento de los fideos, en una paella freír bien los fideos
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Agregar el sofrito
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Una vez integrado añadimos los langostinos e integramos bien
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Es el momento de añadir a los fideos el fumet que habremos realizado 1, 250l, 10 minutos
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Tenemos el horno a 200° y lo introducimos en él otros 10 minutos, dejamos reposar 5 minutos y lo disfrutamos con o sin alioli
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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