Tiramisu aux fraises 🍓
Instructions de cuisine
- 1
Crème mousseline:
- 2
Versez le lait dans une casserole et faites chauffer sur le feu.
- 3
Cassez les œufs dans un saladier, rajoutez le sucre, le vanille et blanchissez avec la spatule ou le fouet manuel puis incorporez la maïzena.
- 4
Incorporez le lait chaud en filet en remuant.
- 5
Remettez le mélange dans la casserole et cuire dur fru moyen à doux jusqu'à ce que la crème prenne.
- 6
Transversez la crème dans un saladier puis filmez au contacts et laissez refroidir.
- 7
Une fois la crème refroidie incorporez le beurre en 3 à 4 fois au batteur électrique pour obtenir une crème mousse brillante et lisse.
- 8
Remplissez la crème dans une poche à douille pour faciliter le travail (facultatif).
- 9
Chantilly:
- 10
Montez la crème liquide albien froide avec le sucre glace ou pas en chantilly au batteur électrique.
- 11
Lavez et égouttez les fraises, gardez quelques unes pour agrémentez le tiramisu et coupez le reste en dés.
- 12
Montage:
- 13
Incorporez le sirop dans l'eau.
- 14
Imbibez lesboydoirs dans le sirop et les disposer au fond de la boîte, moule,...
- 15
Couvrez les boudoirs d'une couche de chantilly puis une couche de fraises en dés.
- 16
Couvrez les fraises d'une généreuse couche de crème mousseline.
- 17
Imbibez les boudoirs de sirop de grenadine et déposer sur la crème mousseline.
- 18
Couvrez les boudoirs de confiture de fraises.
- 19
Couvrez la confiture de chantilly.
- 20
Agrémentez de fraises entières puis placez au fraises pendant 4 heures et idéalement ça sera toute une nuit.
- 21
Servez le dessert frais.
- 22
PS: avec ces ingrédients vous pouvez préparer 2 tiramisu de 4 parts chaqu'un ou un grand de 8 parts
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